Yoghurt: Jenis, Faedah Kesihatan, Risiko

Yoghurt adalah produk tenusu yang biasanya dibuat dengan menapai susu. Ia membekalkan nutrien penting yang penting seperti protein dan kalsium dan secara amnya dikaitkan dengan idea untuk meningkatkan dan menggalakkan kesihatan usus yang baik.

Yoghurt memberikan pelbagai manfaat kesihatan yang baik yang tidak dapat dinafikan, dan ia lebih disukai daripada bahan utama dari mana ia diperoleh - susu. Jadi apa yang manfaat kesihatan yogurt?

Sebagai derivatif susu, yogurt atau dadih, seperti yang kita panggil, menyediakan banyak protein haiwan sebagai pilihan makanan vegetarian. Ia mengandungi dos protein haiwan yang baik untuk mereka yang sama ada tidak makan daging atau protein lain yang berasal dari haiwan secara sukarela atau telah dilarang secara khusus atas sebab perubatan atau lain-lain. Selain itu, ia kaya dengan nutrien lain seperti kalsium, vitamin B-2, vitamin B-12, kalium, dan magnesium. Yoghurt amat popular sebagai "probiotik", yang bermaksud ia menggalakkan "bakteria baik/mesra". Ia telah dianggap sebagai makanan mesra untuk kesihatan usus yang baik. Walaupun kawasan ini masih dalam penyelidikan lanjut untuk membuktikan tuntutannya, terdapat beberapa perkara yang mendalam manfaat kesihatan berasal daripada yogurt.

Faedah Kesihatan

Menggalakkan kesihatan usus yang baik

Sebagai faedah langsung daripada makan yogurt atau dadih, telah dinyatakan bahawa ia menggalakkan kesihatan usus yang baik dengan menggalakkan dan menyokong pembiakan bakteria baik atau mesra dalam badan kita. Walaupun masih terdapat banyak penyelidikan yang diperlukan untuk membuktikan keberkesanannya, banyak faedah telah diperhatikan dalam melegakan keadaan gastrousus seperti intoleransi laktosa, sembelit, cirit-birit, dan penyakit radang usus, antara lain.

Meningkatkan Sistem Imun

Walaupun dakwaan ini saling berkait, dipercayai bahawa meningkatkan sistem imun adalah salah satu faedah makan dadih setiap hari. Sebagai faktor probiotik, yogurt juga secara amnya dipercayai dapat meningkatkan sistem imun dengan membantu mengekalkan pergerakan usus yang baik dan meningkatkan pemulihan daripada jangkitan. 

Membantu Melegakan Osteoporosis dan Keadaan Lain

Disebabkan sebagai khazanah kalsium, dadih memainkan peranan utama dalam menyediakan mikronutrien penting untuk merawat osteoporosis. Makan dadih juga telah ditunjukkan dapat mengurangkan risiko tekanan darah tinggi dalam pelbagai kumpulan umur penduduk. Satu kajian 2014 mendakwa bahawa makan yogurt boleh membantu melindungi daripada kemungkinan menghidap diabetes jenis-2.

Faedah yogurt untuk wanita

Wanita, terutamanya wanita kencing manis, sering mengalami serangan jangkitan yis, biasanya disebabkan oleh "Candida". Dalam satu kajian, didapati wanita yang mengambil dadih setiap hari menunjukkan penurunan dalam budaya candida walaupun tahap gula dalam darah tidak dikawal.

Jenis Yoghurt

Terdapat beberapa jenis yogurt yang terdapat di pasaran. Ini termasuk:

1. Rendah lemak atau Tanpa lemak

Yogurt tanpa lemak diperbuat daripada susu skim atau rendah lemak, yang mempunyai peratusan lemak yang rendah. 

2. kefir

Yoghurt yang dibuat dalam bentuk cecair sangat popular sebagai kefir. Ia juga merupakan sumber probiotik yang baik. Kefir boleh dibuat di rumah dengan mudah dengan menambahkan biji kefir ke dalam susu dan biarkan ia berdiri selama 12 hingga 24 jam.

3. Yoghurt Yunani

Yogurt Greek adalah versi pekat dan berkrim yang tinggi protein. Ia sering digunakan sebagai celup atau dalam masakan. Yogurt Yunani rendah lemak, kaya dengan protein, boleh menjadi tambahan yang sihat kepada diet. Faedah yogurt Greek termasuk peningkatan kesihatan tulang, sokongan dalam kesihatan usus dan pemulihan otot yang lebih cepat, serta menggalakkan komposisi badan yang sihat, dan ia boleh dimakan semasa berpuasa kerana ia boleh membantu mengekalkan satu kenyang untuk masa yang lebih lama.

4. skyr

Hampir sama dengan yogurt Yunani, Skyr ialah yogurt versi Iceland, yang mempunyai jumlah protein yang lebih tinggi dan teksturnya lebih padat dan berkrim daripada yogurt Yunani.

5. Yoghurt Beku

Yogurt beku sering dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat kepada ais krim, tetapi ia mengandungi jumlah gula dan lemak yang hampir sama dengan ais krim.

6. Yogurt bukan tenusu

Yogurt bukan tenusu diperbuat daripada susu soya atau santan.

Adakah Yoghurt Buruk untuk Kita?

Tidak semua jenis yogurt adalah sihat. Sesetengah bentuk yoghurt, seperti yoghurt bukan tenusu atau beku, mungkin mengandungi kuantiti tambahan gula yang tidak diperlukan yang tinggi, yang boleh mengurangkan keberkesanan & manfaat kesihatan. 

• Yogurt yang dihasilkan secara semulajadi adalah rendah kalori, rendah lemak, dan tinggi nilai pemakanan. Lebih kerap, pengeluar menambah beberapa pemanis dan bahan tambahan yang menjadikan yogurt tidak sihat untuk kita.
• Walaupun yogurt yang dibuat secara semulajadi mengandungi gula asli, pengguna dinasihatkan untuk mencari 15 gram gula setiap hidangan atau kurang. 
• Lebih rendah jumlah gula, lebih baik ia melainkan terdapat pemanis tiruan lain yang ditambah yang mengurangkan keberkesanan yogurt.
• Sesetengah produk mungkin tersedia di pasaran yang mungkin dilabelkan sebagai "dibuat dengan yogurt asli" atau "berasaskan yogurt". Produk sedemikian hanya mengandungi serbuk yogurt yang dibuat dengan memanaskan yogurt, yang sebenarnya membunuh bakteria baik. Jadi, lebih baik elakkan produk sedemikian. 

Dengan trend baru muncul dan kegilaan tentang yogurt, dan kajian kecil, bebas yang menunjukkan manfaat yogurt, saintis telah meminta penyelidikan yang lebih teliti. Mereka juga menggesa industri untuk menggunakan yogurt dengan cara yang memaksimumkan penggunaan dan potensi makanan ini untuk populasi yang lebih besar.

Diet Untuk Yoghurt

Diet seimbang yang termasuk yogurt boleh memberikan nutrien penting untuk kesihatan keseluruhan. Berikut ialah beberapa petua diet untuk memasukkan yogurt ke dalam makanan anda:

• Mulakan dengan yogurt biasa tanpa gula dan tambahkan rasa manis semula jadi dengan buah-buahan, sos epal tanpa gula atau sedikit sirap maple tulen atau madu.
• Jauhi pencuci mulut buah-buahan dan yogurt yang telah dibungkus sebelumnya, kerana ia sering mengandungi gula tambahan yang berlebihan.
• Pilih yogurt sebagai pengganti mentega atau minyak semasa membakar.
• Gunakan yogurt Yunani biasa sebagai ganti krim masam sebagai topping untuk kentang bakar atau taco.
• Pilih pilihan yogurt berkhasiat yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi setiap hidangan berbanding gula.
• Taburkan kacang cincang, seperti badam atau walnut, dan biji seperti chia atau biji rami di atasnya untuk menambah protein, lemak sihat dan rangup.
• Sediakan sedikit hidangan yogurt sebagai snek antara waktu makan untuk mengekang rasa lapar dan memberikan rangsangan protein.

Soalan Lazim

1. Adakah yogurt dan dadih sama?

Ya, yogurt dan dadih pada dasarnya adalah sama. Istilah "yogurt" biasanya digunakan di negara-negara Barat, manakala "dada" lebih biasa digunakan di negara-negara Asia Selatan. Kedua-duanya adalah produk tenusu yang ditapai yang dibuat dengan menambahkan bakteria bermanfaat pada susu, menghasilkan produk yang pekat dan tajam.

2. Bolehkah saya makan yogurt setiap hari?

Ya, anda boleh makan yogurt setiap hari sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Ia adalah sumber protein, kalsium, dan probiotik yang baik, yang bermanfaat untuk kesihatan usus. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan gula tambahan dalam yogurt berperisa dan pilih jenis biasa tanpa gula untuk pilihan yang lebih sihat.

3. Adakah yogurt baik untuk kulit?

Yogurt boleh memberi manfaat untuk kulit. Kandungan asid laktiknya boleh membantu mengelupas kulit, menggalakkan kulit yang lebih licin. Selain itu, probiotik dalam yogurt boleh menyumbang kepada kesihatan kulit secara keseluruhan. Sesetengah orang menggunakan yogurt dalam topeng muka DIY untuk sifat pelembab dan menenangkan yang berpotensi.

4. Apa yang tidak boleh dimakan dengan yogurt?

Walaupun yogurt adalah serba boleh dan boleh digandingkan dengan pelbagai makanan, adalah dinasihatkan untuk mengelak daripada menggabungkannya dengan makanan yang boleh mengganggu faedah probiotiknya. Sebagai contoh, makanan yang sangat panas atau pedas boleh menjejaskan budaya hidup dalam yogurt. Ia juga penting untuk berhati-hati dengan penggunaan yogurt yang berlebihan jika anda tidak bertoleransi laktosa.