Wabak selesema burung: Bolehkah orang menangkap jangkitan daripada susu dan telur? Apa kata pakar

Di tengah-tengah wabak selesema burung di AS dan badan PBB Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesahkan kehadiran ketegangan selesema burung H5N1 dalam susu mentah, kebimbangan semakin meningkat mengenai pengambilan susu, ayam dan telur. Memandangkan belum lama dunia meninggalkan ketakutan terhadap coronavirus, dunia takut akan kemunculan selesema burung yang menjejaskan manusia. Selesema burung merebak melalui sentuhan langsung dengan burung yang dijangkiti atau najisnya; setakat ini tiada bukti penularan dari manusia ke manusia. Seseorang di Texas baru-baru ini diuji positif untuk selesema burung menjadikannya kes kedua selesema burung H5N1 di Amerika Syarikat, yang pertama adalah pekerja ternakan ayam di Colorado pada tahun 2022. Ini juga kes manusia pertama dijangkiti selesema burung H5N1 melalui seekor lembu. 

Walaupun virus itu telah wujud sejak 1996, beberapa tahun kebelakangan ini sejak 2020 telah menyaksikan lonjakan besar-besaran di kalangan burung dan mamalia, membunuh berpuluh-puluh juta ayam itik, jangkitan pada burung liar dan juga mamalia darat dan laut. Bagaimanapun, dalam wabak baru-baru ini, lembu dan kambing turut terjejas. "Kes di texas adalah manusia pertama yang dijangkiti selesema burung oleh seekor lembu," kata Wenqing Zhang, ketua program influenza global di Pertubuhan Kesihatan Sedunia.

Di tengah-tengah penyebaran virus influenza H5N1 adalah lembu dan ayam, adakah selamat untuk mempunyai telur dan susu? Inilah yang dikatakan pakar.

"Selesema burung, juga dikenali sebagai selesema burung, terutamanya berjangkit melalui sentuhan langsung dengan burung yang dijangkiti atau najis mereka. Virus ini biasanya tidak berjangkit melalui pengambilan telur yang dimasak dengan betul atau susu pasteur. Apabila produk ayam dimasak dengan teliti, haba membunuh virus, menjadikannya selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memastikan produk memasak yang betul dan berpotensi untuk dijangkiti ini. termasuk mencuci tangan dengan bersih selepas mengendalikan ayam mentah dan mengelakkan pencemaran silang dengan makanan lain," kata Dr Rahul Agarwal Perunding Perubatan Dalaman CARE Hospitals Hitech City Hyderabad.

"Dengan wabak selesema burung baru-baru ini, ramai yang tertanya-tanya sama ada makanan harian seperti susu dan telur menimbulkan risiko penularan. Berita baiknya ialah, dijangkiti selesema burung, juga dikenali sebagai selesema burung, melalui ruji sarapan biasa ini adalah sangat tidak mungkin. Selesema burung terutamanya merebak di kalangan burung melalui air liur, najis dan rembesan pernafasan," kata Dr Neha Rastogi Panda, Memorial Penyakit Berjangkit, Guru Perunding Institut Penyelidikan.

Bolehkah orang mendapat jangkitan daripada telur dan susu?
Walaupun beberapa jangkitan manusia yang jarang berlaku telah berlaku, ini biasanya melibatkan hubungan rapat dengan burung yang dijangkiti. Jadi, bolehkah telur atau susu menyimpan virus dan sampai kepada anda?

"Telur melalui peraturan yang ketat dan protokol kebersihan semasa pengeluaran dan pembungkusan. Ini secara ketara mengurangkan kemungkinan pencemaran. Faktor yang lebih besar ialah cara anda mengendalikannya di rumah. Memasak yang teliti adalah kunci – elakkan kuning berair atau hidangan dengan telur kurang masak. Sentiasa basuh tangan anda selepas mengendalikannya," kata Dr Panda.

"Keselamatan susu bergantung pada pempasteuran, rawatan haba yang memusnahkan virus, termasuk selesema burung. Hampir semua susu yang tersedia secara komersil menjalani proses ini, menjadikannya selamat untuk dimakan. Susu mentah, bagaimanapun, adalah cerita yang berbeza. Walaupun terdapat data terhad mengenai penghantaran selesema burung melalui susu mentah, ia secara amnya tidak digalakkan kerana risiko penyakit bawaan makanan yang lain," tambah pakar itu.

Jika anda bimbang tentang selesema burung dan makanan anda, tumpukan pada amalan pengendalian yang selamat. Masak telur dengan teliti dan melekat pada produk tenusu pasteur. Ia juga bijak untuk sentiasa dikemas kini tentang wabak daripada sumber yang bereputasi seperti CDC atau agensi kesihatan negara.

"Ingat, risiko mendapat selesema burung daripada telur dan susu adalah sangat rendah. Dengan mengikuti langkah-langkah kebersihan asas dan keselamatan makanan, anda boleh terus menikmati sarapan kegemaran ini tanpa bimbang," simpul Dr Panda.

Pautan Rujukan

https://www.hindustantimes.com/lifestyle/health/bird-flu-outbreak-can-people-catch-the-infection-from-milk-and-eggs-what-experts-say-101713772717069.html