Amalkan amalan Jepun Itadakimasu pada musim perayaan ini

Dalam kesibukan musim perayaan, ketika meja merintih di bawah bebanan jamuan mewah, terdapat konsep Jepun yang mengajak kita berhenti sejenak, merenung dan menghargai limpah kurnia di hadapan kita—Itadakimasu. Pada intinya, Itadakimasu lebih daripada sekadar frasa yang diucapkan sebelum makan; ia merupakan ungkapan kesyukuran dan kesedaran yang mendalam yang tertanam dalam budaya Jepun.

Diterjemah sebagai "Saya dengan rendah hati menerima," Itadakimasu mengakui usaha kolektif yang dilakukan untuk membawa makanan ke meja—daripada petani dan pengeluar kepada tangan yang menyediakan makanan.

Menurut chef Vaibhav Bhargava, CHO Vietnamese Kitchen and Bar, frasa itu membezakan dirinya daripada 'Arigato Gozaimasu' yang lebih biasa dengan merangkumi spektrum rasa syukur yang lebih luas.

"Apabila seseorang menggunakan Itadakimasu, mereka bukan sekadar mengucapkan terima kasih kepada individu yang bertanggungjawab untuk menanam, menyediakan, dan menghidangkan makanan; mereka juga mengakui entiti ketuhanan dan rangkaian hubungan serta usaha yang rumit yang menyumbang kepada perjalanan makanan dari sumber ke meja, "jelas Bhargava.

Beliau menyatakan bahawa tradisi Jepun ini berkongsi beberapa persamaan dengan adat India untuk berdoa dan bersyukur kepada Tuhan sebelum mengambil bahagian dalam hidangan. "Dalam kedua-dua kes, terdapat rasa rendah diri dan pengiktirafan bersama tentang kepentingan pemakanan dalam kehidupan manusia. Tindakan berterima kasih kepada kuasa yang lebih tinggi, sama ada di Jepun atau India, menggariskan hubungan rohani yang mendalam antara makanan dan rezeki."

Dr Sushma Kumari, Pakar Diet, Hospital CARE, Banjara Hills, Hyderabad, menekankan bahawa konsep Itadakimasu juga boleh membantu memanjakan diri dalam pemakanan yang penuh perhatian, terutamanya semasa perayaan perayaan apabila seseorang cenderung makan berlebihan, malah mengurangkan sisa makanan.

"Berhati-hati dengan saiz bahagian dan cuba meminimumkan sisa makanan. Tunjukkan rasa hormat terhadap sumber yang digunakan untuk menghasilkan makanan dengan berusaha untuk mengambil apa yang anda sajikan."

Dr Kumari menasihatkan agar menerapkan prinsip pemakanan bertimbang rasa Itadakimasu dalam kehidupan harian anda untuk menggalakkan hubungan yang lebih sedar dan menyeronokkan dengan makanan. Berikut ialah beberapa cara untuk melakukannya.

a. Nyatakan rasa terima kasih: Luangkan sedikit masa sebelum setiap hidangan untuk menyatakan rasa terima kasih atas makanan di pinggan anda, orang yang menyumbang kepadanya, dan sumber yang membolehkannya.

b. Makan dengan penuh kesedaran: Perlahan dan nikmati makanan anda. Beri perhatian kepada warna, bau, tekstur dan rasa. Elakkan gangguan seperti TV atau telefon pintar semasa makan untuk memberi tumpuan sepenuhnya pada hidangan.

c. Kawalan bahagian: Hidangkan sendiri saiz bahagian yang munasabah dan elakkan makan berlebihan. Dengar isyarat lapar dan kenyang badan anda untuk membantu anda mengekalkan hubungan yang seimbang dan sihat dengan makanan.

d. Memasak dengan penuh perhatian: Jika anda terlibat dalam penyediaan makanan, mendekatinya dengan penuh kesedaran dan berhati-hati. Beri perhatian kepada bahan-bahan, proses memasak, dan kasih sayang serta usaha yang anda lakukan dalam hidangan anda.

e. Kurangkan sisa makanan: Berhati-hati dengan sisa makanan dan cuba kurangkan dengan merancang makanan anda, menggunakan sisa makanan secara kreatif, dan mengompos sisa makanan apabila boleh.

Pautan Rujukan

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/japanese-practice-itadakimasu-mindful-eating-diwali-festive-season-9021746/