Amaran pemakanan

Baikan ka bharta. Musuh tunggal kita semasa kita kecil. Tetapi pakar mengatakan terung, yang daripadanya bharta dibuat, adalah sumber yang kaya dengan nutrien dan serat.

Sebahagian daripada banyak masakan di seluruh dunia, brinjal lebih dikenali sebagai terung atau terung di luar India.

Menurut Guru Prasad Das, pakar diet kanan, CARE Hospitals, Bhubaneswar, brinjal kaya dengan antioksidan dan serat, yang baik untuk kesihatan pencernaan anda. "Ia juga membantu dalam pengurusan berat badan."

Mari kita fahami profil pemakanan dan manfaat kesihatan sayuran berwarna ungu ini.

Profil pemakanan terung

Menurut Das, hidangan 100 gram terung mengandungi nutrien berikut.

- Kalori: 24
– Jumlah Lemak: 0.3 gram
– Natrium: 3.0 miligram
– Jumlah Karbohidrat: 4.0 gram
– Serat Pemakanan: 1.3 gram
- Gula: 3.5 gram
- Protein: 1.4 gram
- Vitamin C: 12 miligram
– Vitamin K: 3.5 mikrogram
- Folat: 34 mikrogram
- Magnesium: 15 miligram
- Kalium: 200 miligram

Faedah kesihatan terung

Das menerangkan tentang banyak manfaat kesihatan terung, iaitu seperti berikut.

• Antioksidan: Brinjal mengandungi antioksidan, termasuk nasunin, yang boleh melindungi daripada kerosakan dan keradangan sel.
• Kesihatan jantung: Serat, kalium, dan antioksidan dalam terung boleh menyokong kesihatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
• Pengurusan berat badan: Ia rendah kalori dan tinggi serat, menjadikannya makanan kenyang yang boleh membantu dalam pengurusan berat badan.
• Kesihatan penghadaman: Kandungan serat menggalakkan pencernaan yang sihat dan boleh mengurangkan sembelit.

Bolehkah pesakit kencing manis mengambil terung?

Brinjal adalah sayuran rendah kalori, yang mengandungi serat dan pelbagai nutrien, menurut Das.

Jelasnya, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia mempunyai kesan minimum terhadap paras gula dalam darah.

Walau bagaimanapun, Das mencadangkan bahawa adalah penting untuk mempertimbangkan kaedah memasak dan bahan-bahan yang digunakan dengan terung. "Menggoreng atau memasaknya dalam minyak boleh meningkatkan kandungan kalori dan lemak dengan ketara, yang boleh menjejaskan kawalan gula dalam darah. Sebaiknya pilih kaedah memasak yang lebih sihat seperti memanggang, membakar atau mengukus terung."

Adakah ia selamat untuk wanita hamil? 

Brinjal boleh memberi manfaat kepada wanita hamil kerana ia merupakan sumber nutrien penting, menurut Das.

Ia membekalkan serat makanan, vitamin dan mineral seperti folat, kalium dan mangan, katanya. "Folat amat penting untuk perkembangan janin, manakala kalium adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan cecair dan menyokong tahap tekanan darah yang sihat."

Bagaimanapun, Das menasihatkan wanita hamil memastikan terung dimasak dengan sempurna bagi meminimumkan risiko penyakit bawaan makanan.

Perkara yang perlu diingat semasa makan terung

Berikut adalah beberapa perkara yang perlu anda ingat, menurut Das, apabila ia datang untuk makan terung.

1. Alahan: Jika anda mengetahui alahan terhadap terung, sebaiknya elakkan daripada mengambil terung atau berunding dengan profesional penjagaan kesihatan untuk mendapatkan bimbingan.
2. Kandungan gula: Brinjal sendiri rendah gula, menjadikannya sesuai untuk penghidap diabetes atau mereka yang memerhatikan pengambilan gula mereka. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan kaedah memasak dan bahan yang digunakan bersama terung, seperti sos atau pemanis, kerana ia boleh menjejaskan kandungan gula keseluruhan hidangan.
3. Penggunaan berlebihan: Walaupun terung pada umumnya merupakan sayuran yang sihat, pengambilan berlebihan boleh membawa kepada kesan tertentu. Brinjal mengandungi bahan yang dipanggil solanine, yang dalam jumlah yang berlebihan boleh menjadi toksik. Walau bagaimanapun, paras solanin dalam terung secara amnya dianggap selamat untuk dimakan apabila dimasak dengan betul. Adalah penting untuk mengambil terung sebagai sebahagian daripada diet yang pelbagai dan elakkan memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Mitos dan fakta tentang terung

Mitos popular mengenai penggunaan terung, Das berkata, ia membawa kepada peningkatan paras kolesterol. Padahal, brinjal itu sendiri rendah kolesterol dan lemak tepu. Bagaimanapun, ia cenderung menyerap minyak semasa memasak, jadi jika minyak berlebihan digunakan sebagai penyediaan, ia boleh meningkatkan kandungan lemak keseluruhan hidangan, jelasnya.

"Kaedah memasak yang sederhana dan lebih sihat boleh membantu menikmati manfaat terung tanpa kesan negatif terhadap kolesterol," tambahnya.