පේර ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන විශ්මිත සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 10ක් - по видео පේර ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන විශ්මිත සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 10ක් |

පේර යනු රසවත් රසය සහ බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ලොව පුරා ජනප්‍රිය වී ඇති නිවර්තන පලතුරු වේ. මෙම පෝෂ්‍යදායී පලතුර ලා කොළ හෝ කහ පැහැති සමක් ඇති අතර ඕවලාකාර හෝ වටකුරු හැඩයකින් යුක්ත විය හැකිය. ආහාරයට ගත හැකි බීජ සහ විටමින් බහුල පල්ප්, පේර කෙනෙකුගේ ආහාර වේලට ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් බවට පත් කරයි. 

පේර ගෙඩිය සහ පේර ශාකයේ කොළ යන දෙකම ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමට, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකි ඖෂධීය ගුණ ලබා දෙයි. 

ඔබේ ජීවන රටාවට පේර ඇතුළත් කිරීමෙන් ලැබෙන බොහෝ වාසි ගවේෂණය කරමු.

පේර පිළිබඳ පෝෂණ කරුණු

පේර වල පෝෂණ ගුණය ඉහළයි, ඒකෙන් තමයි ඒවායේ ජනප්‍රියතාවය පැහැදිලි වෙන්නේ. එක් පේර ගෙඩියක නිර්දේශිත දෛනික විටමින් C ප්‍රමාණයෙන් 250% කට වඩා අඩංගු වෙනවා. ඊට අමතරව, පේර පහත සඳහන් දේවල් සඳහාද හොඳ ප්‍රභවයක්.

• විටමින් A
• පොටෑසියම්
• යකඩ
• කැල්සියම්
• තන්තු

එක් පේර ගෙඩියක ඇති ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක්:

දිනකට නිර්දේශිත පලතුරු 4-5 අතර පේර ගෙඩියක් ලෙස සැලකේ. නමුත් එහි ස්වභාවික සීනි අඩංගු වන බැවින් අධික ලෙස ආහාරයට නොගැනීම වැදගත්ය. පේර මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර වැඩිවීම හෝ සීනි ආශ්‍රිත අනෙකුත් අවාසි නොමැතිව එහි සෞඛ්‍යමය වාසි ලබා ගත හැකිය.

පේර වර්ග

ඉන්දියාවේ බොහෝ රසවත් පේර වර්ග පවතින අතර, ඒවායේ සමේ වර්ණය / පල්ප් හෝ උපන් ස්ථානය නිසා නම් කර ඇත. සමහර ජනප්‍රිය වර්ග අතරට:

• අලහබාද් සෆෙඩා
• සර්දාර් (ලක්නව් 49)
• පෑන්ට් ප්‍රභාත්
• ලාලිට්
• ධාරීදාර්
• චිට්ටිදාර්
• අර්කා මෘදුලා

යුෂ, පල්ප් සහ ඉස්ම සඳහා නිෂ්පාදකයින් ස්වභාවිකව පැණි රසැති සුදු සහ රෝස පැහැති පේර වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඉහළ ස්වාභාවික සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු ඉන්දියානු ප්‍රභේද පාන වර්ග වලට රසය සහ පැණි රසය එක් කරයි.

පේර වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

1. රුධිර සීනි නියාමනය කරයි: පේර වල ඇති ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ තන්තු රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පේර කොළ සාරය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සහ දිගුකාලීන රුධිර සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි. පේර කොළ තේ පානය කිරීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය 10% කට වඩා අඩු වී ඇත. මෙය දියවැඩියාව කළමනාකරණය කිරීම සඳහා පේර විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.
2. හෘද සෞඛ්‍යයට සහය දක්වයි: පේර බොහෝ ආකාරවලින් හෘද සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා හදවත නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා වේ. පේර පොටෑසියම් සහ තන්තු සපයන අතරම LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. 
3. ඔසප් කැක්කුම සමනය කරයි: වේදනාකාරී ඔසප් වීම් අත්විඳින කාන්තාවන්ට පේර කොළ සාරය උපකාරී විය හැකිය. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පේර කොළ සාරය දිනපතා ගැනීමෙන් ඔසප් කැක්කුමේ තීව්‍රතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බවයි. පේර කොළ වල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඔසප් කැක්කුම සමනය කිරීමට ස්වාභාවික ක්‍රමයක් සපයයි.
4. ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි: එක් පලතුරකින් ඔබට නිර්දේශිත දෛනික තන්තු ප්‍රමාණයෙන් 12% ක් අඩංගු වන පේර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණය සහ බඩවැල් චලනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. තන්තු මලබද්ධය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, පේර කොළ සාරය පාචනය ඇති කරන බඩවැල් බැක්ටීරියා විනාශ කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑම් ඇති කරයි. මෙය බඩවැල් සෞඛ්‍යය සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
5. බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ: එක් පලතුරකට කැලරි 37 ක් පමණක් ලැබෙන පේර, ආහාර වේල් අතර රසවත්, අඩු කැලරි සහිත කෙටි ආහාරයක් වේ. ඒවායේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය ඔබව තෘප්තිමත් බවක් දැනෙන අතර තෘෂ්ණාව මැඩපවත්වයි. එබැවින්, ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි නොකර ඕනෑම බර අඩු කර ගැනීමේ සැලැස්මකට පේර ඇතුළත් කළ හැකිය.
6. පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති විය හැක: පරීක්ෂණ නල සහ සත්ව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ පේර කොළ සාරය පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වන හෝ නැවැත්විය හැකි බවයි. පේර වල ඉතා ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එමඟින් පිළිකා ඇති විය හැකි හානිවලින් සෛල ආරක්ෂා කරයි. පේර කොළ තෙල් ප්‍රමුඛ පිළිකා ඖෂධයකට වඩා 4 ගුණයකින් බලවත් බව පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි විය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් තීරණාත්මක ප්‍රතිඵල සඳහා වෛද්‍ය පර්යේෂණ තවමත් සිදු වෙමින් පවතී.
7. ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි: පේර මගින් ප්‍රතිශක්තිකරණ වැඩි කරන විටමින් C සඳහා RDI මෙන් දෙගුණයකට වඩා සපයයි. මෙම විටමින් ඔබේ ශරීරයට ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරන සුදු රුධිරාණු නිපදවීමට උපකාරී වේ. පේර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඌනතාවයෙන් ආරක්ෂා වන අතර ශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් සහතික කෙරේ.
8. ඔබේ සමට වාසි: පේර වල ඇති පුළුල් පරාසයක ප්‍රතිඔක්සිකාරක, වයසට යාම වේගවත් කරන ඔක්සිකාරක හානිවලින් ඔබේ සම ආරක්ෂා කරයි. පේර කොළ සාරය බාහිරව යෙදීමෙන් ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක බලපෑම් නිසා කුරුලෑ බිදවැටීම් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමටද උපකාරී වේ. එබැවින්, පේර වලට ඔබේ සම ඇතුළතින් සහ පිටතින් පෝෂණය කළ හැකිය.

පේර කොළ වල ප්‍රතිලාභ

පලතුරු වලට අමතරව, පේර කොළ බොහෝ වාසි ලබා දෙයි, ඒවා නම්:

• අක්ෂි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි
  • හොඳ පෙනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් A අඩංගු වේ
  • අක්ෂි සෞඛ්‍යයට සහාය වන අතර පෙනීම තියුණු කරයි
  • අක්ෂි ගැටළු සහ හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි
• ආතතිය අඩු කරයි
  • සන්සුන්, කාංසාව නාශක ගුණ ඇත
  • ශරීරයේ ආතති හෝමෝන මට්ටම අඩු කරයි
  • සන්සුන් භාවය සහ මානසික යහපැවැත්ම ප්‍රවර්ධනය කරයි
• සම සහ හිසකෙස් සඳහා ප්‍රතිලාභ
  • ප්‍රතිඔක්සිකාරක වයසට යෑමට හේතු වන සමේ හානිවලට එරෙහිව සටන් කරයි.
  • කුරුලෑ සහ සමේ ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කරන ප්‍රතිබැක්ටීරීය සංයෝග
  • ඝන, නිරෝගී කෙස් කළඹක් සඳහා කෙස් වර්ධනය උත්තේජනය කරයි
• පාචනය නැවැත්වීමට උපකාරී වේ
  • පාචනයට ප්‍රතිකාර කළ හැකි ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත
  • බඩේ කැක්කුම සහ ලිහිල් බඩවැල් චලනයන් සමනය කරයි
  • බඩවැල්වල හොඳ බැක්ටීරියා යථා තත්ත්වයට පත් කරයි
• කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
  • "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි
  • "හොඳ" HDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවයි.
  • කොලෙස්ටරෝල් පැතිකඩ සහ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි

පේර පලතුරට සමානව, සමහර පොදු ප්‍රතිලාභ අතරට:

• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි
  • බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ප්‍රතිබැක්ටීරීය සංයෝග අඩංගු වේ
  • සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණය සහ බඩවැල් චලනය සඳහා සහාය වන තන්තු බහුලයි
  • මලබද්ධය සමනය කර ආහාර දිරවීම ක්‍රමවත් කරයි
• රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරයි
  • රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ
  • ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාම වළක්වයි
  • රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි
  • ප්‍රතිශක්තිකරණ ශක්තිමත් කරන විටමින් C හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි
  • ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇති අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීමෙන් උපකාරී වේ.
  • ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන සුදු රුධිරාණු නිපදවීමේ ක්‍රියාවලියට උපකාරී වේ.
• පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැකිය
  • සෛල වලට හානි කරන නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්
  • එය ඇතැම් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී විය හැක
  • පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පේර සාරය පිළිකා සෛල වර්ධනය වළක්වන බවයි
• සිරුරේ බර අ .ු කිරීමට ආධාර කරයි
  • මේදය දහනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි
  • ආහාර රුචිය සහ අධික කෑම මර්දනය කරයි
  • බර කළමනාකරණ උත්සාහයන්ට සහාය වේ
• ඔසප් කැක්කුම සමනය කරයි
  • වේදනා නාශක සහ සන්සුන් ගුණ ඇත
  • ඔසප් කාලය තුළ ඇතිවන කැක්කුම සහ අපහසුතාවයන් සමනය කරයි
  • ඔසප් රෝග ලක්ෂණ වඩාත් කළමනාකරණය කළ හැකි කරයි

පේර කොළ තේ වල ප්‍රතිලාභ

ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සඳහා පේර කොළ තේ සාදා ගැනීම සහ පරිභෝජනය කිරීම සඳහා උපදෙස්:

• හරිත තේ වලට සමාන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ: පේර කොළ තේ එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ ආයුර්වේද ගුණාංග අතින් ප්‍රයෝජනවත් සහ හරිත තේ වලට සමාන යැයි සැලකේ.
• ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සඳහා සහනයක්: එය රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් උපකාරී විය හැකිය, බඩේ වේදනාව සහ ජලය සහිත මළපහ.
• සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:
  • උතුරන වතුරට පේර කොළ එකතු කරන්න.
  • මිශ්‍රණය විනාඩි 20ක් පමණ තම්බා ගන්න.
  • තේ පෙරා විනාඩි 5ක් පමණ සිසිල් වීමට තබන්න.
• පරිභෝජන නිර්දේශ:
  • ප්‍රශස්ත කාර්යක්ෂමතාව සඳහා හිස් බඩක් මත තේ පානය කරන්න.
  • තේ පානය කිරීමට පෙර එය උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න.
• අපේක්ෂිත ප්‍රතිලාභ:
  • මෙම පියවර ප්‍රවේශමෙන් අනුගමනය කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාවයෙන් ඉක්මන් සහනයක් ලබා ගත හැකිය.

පේර ආහාරයට ගත හැකි ක්‍රම

පේර විවිධ රසවත් ආකාරවලින් රස විඳිය හැකිය:

• නැවුම් සහ සම්පූර්ණ: පේර ගෙඩිය සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරන්න, ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් එය සපා කන්න. කැමති නම් බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• පේර සලාද: පේර පෙති කපා හෝ කැට කපා අන්නාසි, අඹ හෝ සිට්‍රස් පලතුරු වැනි අනෙකුත් පලතුරු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. අමතර රසය සඳහා චාට් මසාලා ඉසින හෝ මී පැණි ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
• පේර යුෂ: පේර වතුර සමග මිශ්‍ර කරන්න හෝ කිරි, අවශ්‍ය නම් පෙරා, ප්‍රබෝධමත් යුෂයක් සඳහා මී පැණි හෝ සීනි සමඟ පැණි රස කරන්න.
• පේර ස්මූති: පේර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න යෝගට් හෝ කිරි, අමතර රසය සඳහා කෙසෙල් ගෙඩියක් හෝ බෙරි එකතු කර ක්‍රීම් ස්මූති එකක් රසවිඳින්න.
• පේර සල්සා: පේර කුඩා කැබලිවලට කපා තක්කාලි, ළූණු, කොත්තමල්ලි, දෙහි යුෂ සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර පලතුරු සල්සා එකක් සාදා ගන්න.
• පේර ජෑම් හෝ ජෙලි: ගෙදර හැදූ ජෑම් හෝ ජෙලි සෑදීම සඳහා පේර පල්ප් සීනි සහ දෙහි යුෂ සමග උකු වන තෙක් උයන්න.
• පේර අතුරුපස: නිවර්තන රසයක් සඳහා පයි, ටාට් හෝ කේක් වැනි අතුරුපසවල පේර භාවිතා කරන්න.
• පේර චට්නි: මස් හෝ චීස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන රසවත්-පැණිරස චට්නියක් සෑදීමට පේර කුළුබඩු, විනාකිරි සහ සීනි සමඟ උයන්න.
• පේර අයිස්ක්‍රීම්: පේර ක්‍රීම්, සීනි සහ වැනිලා සාරය සමඟ මිශ්‍ර කර, පසුව නිවර්තන සංග්‍රහයක් සඳහා අයිස්ක්‍රීම් බවට පත් කරන්න.
• වියළි පේර කෙටි ආහාර: පේර සිහින්ව පෙති කපා ආහාර විජලන යන්ත්‍රයක හෝ උඳුනක වියළා ගන්න, එය හැපෙනසුළු, පෝෂ්‍යදායී කෙටි ආහාරයක් වේ.

පේර පිළිබඳ පොදු කරුණු

පේර එහි ඖෂධීය ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර පාචනය සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි විවිධ සෞඛ්‍ය ගැටළු සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. පේර පිළිබඳ වැදගත් කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• පේර ගස් සාමාන්‍යයෙන් අඩි 20ක් පමණ උසට වැඩේ.
• පේර සුදු මල් නිපදවයි.
• පේර ගස් සිටුවා වසර 2 සිට 8 දක්වා කාලය තුළ ඵල දරන්නට පටන් ගන්නා අතර, වාර්ෂිකව දෙවරක් ඵල දරයි.
• පේර ගෙඩියේ කුඩා බීජ 100 ත් 500 ත් අතර ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, සමහර ප්‍රභේද බීජ රහිත වේ.
• පේර විටමින් C, A සහ ​​E වලින් සුවිශේෂී ලෙස පොහොසත් ය.
• පේර යනු සුපිරි පලතුරකි, එහි දොඩම් වලට වඩා හතර ගුණයකින් විටමින් C, අන්නාසි වලට වඩා තුන් ගුණයකින් ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු අඩංගු බව කියනු ලැබේ. පොටෑසියම් කෙසෙල් වලට වඩා.
• පේර කොළ රෙදිපිළි කර්මාන්තයේ ස්වභාවික කළු සායම් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
• පේර ගස්වල ආයු කාලය අවම වශයෙන් අවුරුදු 40 කි.
• බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පේර ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ.

නිගමනය

නිගමනයක් ලෙස, පේර යනු ඉතා පෝෂ්‍යදායී නිවර්තන පලතුරු වන අතර ඒවා සෞඛ්‍ය සහ රූපලාවන්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙයි. පේර පලතුරු සහ කොළ යන දෙකම ප්‍රතිඔක්සිකාරක, තන්තු, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණාංග සපයන අතර එමඟින් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරයි, ආහාර ජීර්ණය සහ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි, බර අඩු කර ගැනීම දිරිමත් කරයි, සහ තවත් බොහෝ දේ. ඔබේ ආහාර වේලට පේර එකතු කිරීම හෝ පේර කොළ සාරය භාවිතා කිරීම ඔබට වඩාත් හොඳින් පෙනෙන්නට සහ දැනීමට උපකාරී වේ.

වෛද්‍ය සුනීතා මහත්මිය

ජ්‍යෙෂ්ඨ ආහාරවේදියෙක්

CARE රෝහල්, මුෂීරාබාද්, හයිද්‍රාබාද්