ඉරුවාරදය හිසරදය සඳහා ආහාර ප්‍රේරක 12ක්

ඉරුවාරදය දුර්වල කරන සුළු විය හැකි අතර, බොහෝ රෝගීන්ට, මෙම වේදනාකාරී කථාංග අවුලුවාලීමේදී ඇතැම් ආහාර සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ආහාර වේල සහ ඉරුවාරදය අතර සම්බන්ධතාවය තේරුම් ගැනීම මෙම තත්ත්වය ඵලදායී ලෙස කළමනාකරණය කිරීමට බලපායි. ඉරුවාරදය සඳහා නිශ්චිත ආහාර ප්‍රේරක හඳුනාගෙන වළක්වා ගැනීමෙන්, පුද්ගලයන්ට තම හිසරදයේ වාර ගණන සහ බරපතලකම අඩු කර ගත හැකි අතර, ඔවුන්ගේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

ඉරුවාරදය ඇති කරන ප්‍රධාන ආහාර මොනවාද සහ වළක්වා ගත යුතු දේ අපි ගවේෂණය කරමු. චොකලට් සහ වයස්ගත චීස් වල සිට කෘතිම රසකාරක සහ සැකසූ මස් දක්වා ඉරුවාරදය ඇති කරන පොදු ආහාර අපි ගවේෂණය කරන්නෙමු. ඊට අමතරව, රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වන ඉරුවාරදය සඳහා හොඳ ආහාර ගැන අපි සාකච්ඡා කරමු.

ඉරුවාරදය ඇති කරන ආහාර 12ක්

ඉරුවාරදය ඇති අයට බොහෝ විට ඇතැම් ආහාර මගින් ඉරුවාරදය ඇති විය හැකි බව පෙනී යයි. ඉරුවාරදය සඳහා වැළකී සිටිය යුතු ආහාර මොනවාදැයි තේරුම් ගැනීම ඉරුවාරදය රෝග ලක්ෂණ කළමනාකරණය කිරීමේදී ඉතා වැදගත් වේ. ඉරුවාරදය ඇති කරන පොදු ආහාර ප්‍රේරක 12 ක් මෙන්න:

• පැසුණු ආහාර: වයස්ගත චීස්, අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහ ගෝවා වැනි පැසුණු ආහාර, ඉරුවාරදය ඇති සමහර අයට ගැටළුකාරී විය හැකිය. මෙම ආහාරවල ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමේදී සෑදෙන ස්වභාවිකව ඇති වන සංයෝගයක් වන ටයිරමින් ඉහළ මට්ටමක පවතී. ටයිරමින් සමහර පුද්ගලයින් තුළ, විශේෂයෙන් ඇමයින් වලට සංවේදී අය තුළ ඉරුවාරදය ආක්‍රමණ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඉරුවාරදය ඇති සෑම කෙනෙකුම ටයිරමින් මගින් බලපෑමට ලක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. 

• නයිට්රේට් සහ නයිට්රයිට්: බේකන්, සොසේජස්, හැම් සහ ඩෙලි මස් වැනි සැකසූ මස් වල බොහෝ විට නයිට්‍රේට් සහ නයිට්‍රයිට් ලෙස හඳුන්වන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මෙම සංයෝග සමහර පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය ඇතිවීමට හේතු වී ඇත. නයිට්‍රේට් රුධිර වාහිනී ප්‍රසාරණය වීමට හේතු විය හැකි අතර එය ඉරුවාරදය ඇතිවීමට දායක විය හැකිය. ඊට අමතරව, නයිට්‍රේට් ශරීරයේ නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් බවට පරිවර්තනය විය හැකි අතර එය හිසරදය වර්ධනයට සම්බන්ධ වී ඇත. ඉරුවාරදය පිළිබඳ ඉතිහාසයක් ඇති පුද්ගලයින් නයිට්‍රේට් මගින් ඇතිවන හිසරදයට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බව සමහර අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත.

• මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් (MSG): MSG යනු චීන ආහාර සහ බොහෝ සැකසූ ආහාර වල බහුලව භාවිතා වන රසකාරකයකි. ඉරුවාරදය ඇති කිරීමේදී එහි කාර්යභාරය පිළිබඳව විවාදයට ලක්ව ඇතත්, සමහර පුද්ගලයින් MSG අඩංගු ආහාර ගැනීමෙන් පසු හිසරදය අත්විඳින බව වාර්තා කරයි. MSG ඉරුවාරදය ඇති කරන නිශ්චිත යාන්ත්‍රණය සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නොමැත. කෙසේ වෙතත්, MSG මොළයේ ස්නායු සම්ප්‍රේෂකවලට බලපෑම් කළ හැකි අතර, එය ඉරුවාරදය ඇතිවීමට හේතු විය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.

• මත්පැන්: මධ්‍යසාර පාන වර්ග, විශේෂයෙන් රතු වයින්, බියර් සහ මධ්‍යසාර, බොහෝ පුද්ගලයින්ට ඉරුවාරදය ඇති කරන බව දන්නා කරුණකි. ඉරුවාරදයෙන් පෙළෙන අයගෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වාර්තා කරන්නේ මත්පැන් ඔවුන්ගේ ප්‍රහාර අවුලුවාලිය හැකි බවයි. මධ්‍යසාර නිසා ඇතිවන ඉරුවාරදය පිටුපස ඇති යාන්ත්‍රණයන් සංකීර්ණ වන අතර සාධක කිහිපයක් ඊට ඇතුළත් විය හැකිය. මත්පැන් හේතු විය හැක විජලනය. විජලනය යනු ඉරුවාරදය ඇතිවීමට වඩාත් පොදු හේතුවක් වේ. ඊට අමතරව, මධ්‍යසාර පාන වර්ග වල පැසවීමේ අතුරු ඵල වන congeners ලෙස හඳුන්වන සංයෝග අඩංගු වේ. රතු වයින් සහ විස්කි වැනි අඳුරු පාන වර්ග වල බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම congeners හිසරදය වර්ධනයට දායක විය හැකිය. මත්පැන් රුධිර ප්‍රවාහයට ද බලපාන අතර මොළයේ ඇතැම් රසායනික ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමට හේතු විය හැකි අතර එය ඉරුවාරදය ඇතිවීමට හේතු විය හැක.

• ග්ලූටන්: ඉරුවාරදය ඇති සමහර පුද්ගලයින් සඳහා, ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර ප්‍රේරකයක් විය හැකිය. ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, බාර්ලි සහ රයි වල ඇති ප්‍රෝටීනයකි. ග්ලූටන් සහ ඉරුවාරදය අතර සම්බන්ධතාවය සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නොමැති වුවද, සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්වා දෙන්නේ සෙලියාක් රෝගයෙන් හෝ ග්ලූටන් වලට සෙලියාක් නොවන සංවේදීතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට නිතර නිතර ඉරුවාරදය අත්විඳිය හැකි බවයි. සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ ග්ලූටන් මගින් අවුලුවන ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාරය ඉරුවාරදය මාර්ග සක්‍රීය කිරීමට දායක විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ඉරුවාරදය ඇති අය ග්ලූටන් වලට සංවේදී නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වන අතර, ආහාරයෙන් ග්ලූටන් ඉවත් කිරීම තහවුරු කරන ලද සංවේදීතාවයක් ඇති අයට හෝ celiac රෝග.

• ළූණු: ඉරුවාරදය ඇති සමහර රෝගීන් වාර්තා කරන්නේ ළූණු ඉරුවාරදය ඇති කළ හැකි බවයි. ළූණු ඉරුවාරදය සමඟ සම්බන්ධ කරන බවට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි සීමිත වුවද, සමහර පුද්ගලයින්ට ගැටළුකාරී විය හැකි ඇතැම් සංයෝග ඒවායේ අඩංගු වේ. ළූණු වල සල්ෆර් සංයෝග සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය රුධිර ප්‍රවාහයට බලපාන අතර සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය වර්ධනයට දායක විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ළූණු සහ ඉරුවාරදය ප්‍රහාර අතර පැහැදිලි සම්බන්ධතාවයක් ඇති කර ගැනීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

• කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන: කිරි නිෂ්පාදන, ප්‍රධාන වශයෙන් වයස්ගත චීස් සහ සම්පූර්ණ කිරි, සමහර පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය ඇති කරන සාධක ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. කිරි නිෂ්පාදන සහ ඉරුවාරදය අතර සම්බන්ධතාවය සංකීර්ණ වන අතර එය පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට වෙනස් විය හැකිය. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ වයස්ගත චීස් වල ටයිරමින් වැනි කිරි නිෂ්පාදනවල ඇති ඇතැම් සංරචක ඉරුවාරදය ඇතිවීමට දායක විය හැකි බවයි. 

• ටිරාමයින් බහුල ආහාර: ටිරමයින් යනු විවිධ ආහාර වල, ප්‍රධාන වශයෙන් වයස්ගත, පැසුණු හෝ සංරක්ෂණය කරන ලද ඇමයින් සංයෝගයකි. ටිරමයින් බහුල ආහාර වන්නේ වයස්ගත චීස්, ශීත කළ මස්, පැසුණු සෝයා නිෂ්පාදන සහ අධික ලෙස ඉදුණු කෙසෙල් සහ පැඟිරි පලතුරු වැනි ඇතැම් පලතුරු ය. සමහර ඉරුවාරදය ඇති අයට, ටිරමයින් බහුල ආහාර පරිභෝජනය කිරීමෙන් ආක්‍රමණ ඇති විය හැක. නිශ්චිත ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නැත, නමුත් ටිරමයින් මොළයේ ස්නායු සම්ප්‍රේෂක මට්ටම්වලට බලපෑම් කළ හැකි අතර, එය ඉරුවාරදය ඇතිවීමට හේතු විය හැකි බව සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ටිරමයින් වලට සංවේදීතාව පුද්ගලයන් අතර වෙනස් වන අතර, සියලුම ඉරුවාරදය ඇති අයට ටිරමයින් බහුල ආහාර බලපාන්නේ නැත.
• ඇට වර්ග: ඉරුවාරදය ඇති සමහර රෝගීන් වාර්තා කරන්නේ රටකජු වැනි ඇතැම් ඇට වර්ග, ආමන්ඩ්, සහ walnuts, ඒවායේ ප්‍රහාර අවුලුවාලිය හැකිය. ඇට වර්ග වල ටයිරමින් සහ අනෙකුත් ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය ඇතුළු විවිධ සංයෝග අඩංගු වන අතර ඒවා සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය වර්ධනයට දායක විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඇට වර්ග ඉරුවාරදය සමඟ සම්බන්ධ කරන සාක්ෂි බොහෝ දුරට උපහාසාත්මක වන අතර පැහැදිලි සම්බන්ධතාවයක් ඇති කර ගැනීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ. ඇට වර්ග ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ද පොහොසත් වන අතර සමහර පුද්ගලයින් සඳහා ඉරුවාරදයට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑම් ඇති කළ හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී.

• කැෆේන්: කැෆේන් සහ ඉරුවාරදය අතර සම්බන්ධතාවය සංකීර්ණයි. සමහර පුද්ගලයින් සඳහා, කැෆේන් ඉරුවාරදය ඇති කළ හැකි අතර, අනෙක් අයට, එය රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී විය හැකිය. කැෆේන් මොළයේ රුධිර ප්‍රවාහයට බලපාන අතර ඇතැම් ස්නායු සම්ප්‍රේෂකවල ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකිය. නිතිපතා කැෆේන් පරිභෝජනය යැපීමට හේතු විය හැකි අතර, හදිසි ඉවත් වීම සමහර පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය ඇති කළ හැකිය. ඉරුවාරදය සඳහා කැෆේන් වල බලපෑම පරිභෝජනය කරන ප්‍රමාණය සහ පුද්ගල සංවේදීතාව අනුව වෙනස් විය හැකිය. සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ දිනකට කැෆේන් ප්‍රමාණය 200mg ට වඩා සීමා කිරීම ඉරුවාරදය ඇති අයට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බවයි.

• කෘතිම රසකාරක: කෘත්‍රිම රසකාරක, විශේෂයෙන් ඇස්පාර්ටේම්, සමහර පුද්ගලයින් විසින් ඉරුවාරදය ඇති කරන බව වාර්තා කර ඇත. සාක්ෂි මිශ්‍ර වුවද, සමහර අධ්‍යයනයන් මගින් ඇස්පාර්ටේම් පරිභෝජනය සහ සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ ඉරුවාරදය ප්‍රහාර වැඩි වීම අතර සහසම්බන්ධයක් සොයාගෙන ඇත. කෘත්‍රිම රසකාරක ඉරුවාරදය ඇති කළ හැකි නිශ්චිත යාන්ත්‍රණය සම්පූර්ණයෙන් වටහාගෙන නොමැත. සමහර පර්යේෂකයන් යෝජනා කරන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ස්නායු සම්ප්‍රේෂක මට්ටම්වලට බලපෑම් කළ හැකි බවයි. මොළය, ඉරුවාරදය ඇතිවීමට හේතු විය හැක. කෙසේ වෙතත්, කෘතිම රසකාරක සඳහා සංවේදීතාව පුද්ගලයන් අතර වෙනස් වන අතර, සියලුම ඉරුවාරදය ඇති අයට මෙම ද්‍රව්‍ය බලපාන්නේ නැත.

නිගමනය

ආහාර සහ ඉරුවාරදය අතර සම්බන්ධතාවය අවබෝධ කර ගැනීම මෙම තත්ත්වය ඵලදායී ලෙස කළමනාකරණය කිරීම සඳහා සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. නිශ්චිත ආහාර ප්‍රේරක හඳුනාගෙන ඒවායින් වැළකී සිටීමෙන්, පුද්ගලයන්ට තම හිසරදයේ වාර ගණන සහ බරපතලකම අඩු කර ගත හැකි අතර, එමඟින් ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු වේ. පැසුණු ආහාර සහ සැකසූ මස්වල සිට මධ්‍යසාර සහ කෘතිම රසකාරක දක්වා, මෙම විභව ප්‍රේරක පිළිබඳව දැනුවත් වීම ඉරුවාරදය ඇති අයට දැනුවත් ආහාර තේරීම් කිරීමට බලය ලබා දෙයි.

ආහාර ප්‍රේරක පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. පුද්ගලික ආහාර ප්‍රේරක හඳුනා ගැනීම සඳහා ආහාර දිනපොතක් තබා ගැනීම සහ වෛද්‍යවරයෙකු සමඟ වැඩ කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. මෙම ප්‍රවේශය සකස් කරන ලද කළමනාකරණ සැලැස්මක් සංවර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් පුද්ගලයන්ට තම ආහාර වේල වඩාත් ඵලදායී ලෙස සැරිසැරීමට සහ ඉරුවාරදය ඇතිවීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.