බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද?

ප්‍රෝටීන සෑදී ඇත්තේ සෛල පාලනය, ක්‍රියාකාරිත්වය සහ රූප විද්‍යාව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන ඇමයිනෝ අම්ල ලෙස හඳුන්වන කුඩා අණු වලින් ය. එබැවින්, ඇමයිනෝ අම්ල ශරීර ව්‍යුහයන් වර්ධනයට සහ නඩත්තු කිරීමට උපකාරී වේ. බිත්තර යනු ප්‍රෝටීන සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සඳහා හොඳම ප්‍රභවයයි. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. සෑම බිත්තරයකම ප්‍රමාණය අනුව සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 4–7 (ග්‍රෑම්) අඩංගු වේ. 

බිත්තර වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ශරීරයට ආහාර වලින් ලබා ගත යුතු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවය අඩංගු වන අතර ඒවා තනිවම නිපදවිය නොහැක. මෙම බ්ලොග් අඩවියෙන්, එක් බිත්තරයක ඇති ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයට අමතරව, ඔබේ සෞඛ්‍යයට බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන වාසි පිළිබඳව අපි සාකච්ඡා කර ඇත්තෙමු. 

එක් බිත්තරයක කොපමණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේද?

සාමාන්‍ය බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6-7 ක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, බිත්තරයේ ප්‍රමාණය ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය තීරණය කරයි. බිත්තරයේ ප්‍රමාණය අනුව ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණයක් මෙන්න: 

කහ මදයේ සහ සුදු මදයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කොපමණද?

සංරචක දෙකෙහිම ප්‍රෝටීන් අඩංගු වුවද, ඒවායේ අන්තර්ගතය, සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. 

• බිත්තර කහ මදයෙහි ප්‍රෝටීන්: බිත්තර කහ මදය යනු වැඩිපුරම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු කොටසයි, ප්‍රෝටීන් ඇතුළුව, දක්නට ලැබේ. විශාල බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 6.3 ක් වන අතර ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.7 ක් බිත්තර කහ මදයෙන් ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 7.06 ක් ඇති අති විශාල බිත්තරයක ඔබට ඇත්තේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 3.46 ක් පමණි. 
• බිත්තර සුදු මදයේ ඇති ප්‍රෝටීන්: බිත්තර සුදු මදයේ බොහෝ දුරට ජලය (ආසන්න වශයෙන් 88%) අඩංගු වන අතර, එහි විවිධ ප්‍රෝටීන් වර්ග 150 ක් අඩංගු වේ. ඉතින්, අපි ගණනය කළහොත්, ග්‍රෑම් 33 ක අමු බිත්තර සුදු මදයේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 3.6 ක් ඇත. 

දැන්, ඒ අමු බිත්තර ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය. අපි තම්බා බිත්තර ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවායේ කොපමණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේද? එක් තම්බා බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක් පමණ අඩංගු වන අතර එමඟින් මාංශ පේශි අලුත්වැඩියාව සහ වර්ධනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි.

ඉතින්, සංසන්දනයක් ලෙස, බිත්තර කහ මදය සහ සුදු මදය යන දෙකෙහිම ප්‍රෝටීන් ඇත, නමුත් බිත්තර සුදු මදයේ කහ මදයට වඩා ප්‍රෝටීන් වැඩිය. 

බිත්තර වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 10ක්

බිත්තර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල වන අතර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙයි. බිත්තරවල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ දහයක් මෙන්න:

1. උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන්: ප්‍රෝටීන් යනු ජීවිතයේ ගොඩනැඟිලි කොටස් වන අතර ශක්තිය, මාංශ පේශි සහ පටක අලුත්වැඩියාව සඳහා අවශ්‍ය වේ. බිත්තර යනු මාංශ පේශි අලුත්වැඩියාව සහ ගොඩනැගීම සඳහා අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල නවයම අඩංගු උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. 

2. මොළයේ සෞඛ්‍යය: බිත්තරවල කොලීන් අඩංගු වන අතර එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථයකි. මොළයේ වර්ධනය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය. මතකය, මනෝභාවය සහ මාංශ පේශි පාලනය සඳහා කොලීන් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

3. අක්ෂි සෞඛ්‍යය: බිත්තරවල විටමින් A සහ ​​E, සෙලේනියම්, ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ඇතුළු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයක් අඩංගු වේ. ඇස්වල තරබාරුකම අඩු කිරීමෙන් ඒවා අක්ෂි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම සහ අක්ෂි පරිහානිය - දෘශ්‍යාබාධිතභාවයට සහ අන්ධභාවයට පොදු හේතු.

4. හෘද සෞඛ්‍යය: මෑත කාලීන අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මධ්‍යස්ථ බිත්තර පරිභෝජනය නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ හෘද රෝග අවදානමට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැති බවයි. බිත්තර ද වැඩිදියුණු විය හැකිය. ලිපිඩ පැතිකඩ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් ලෙසද හඳුන්වන HDL වැඩි කිරීමෙන්.

5. බර කළමනාකරණය: බිත්තරවල ඇති ඉහළ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය තෘප්තිය වැඩි කර කුසගින්න අඩු කරයි, එමඟින් බර කළමනාකරණයට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින්, ධාන්‍ය වර්ග අනුභව කිරීම හා සසඳන විට කුසගින්න අඩුවෙන් දැනෙන බැවින්, වෛද්‍යවරු උදෑසන ආහාරය සඳහා බිත්තර අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරති. 

6. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල: බිත්තරවල අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයක් අඩංගු වේ. විටමින් B12, D, අයඩින් සහ සෙලේනියම්. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශක්ති නිෂ්පාදනයේ සිට තයිරොයිඩ් සෞඛ්‍යය දක්වා විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා සහාය වේ. සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර 2 ක කොටසක අඩංගු වන්නේ: 

• ෆෝලේට් 50% ක්
• සෙලේනියම් 40% ක්
• විටමින් D වලින් 82% ක්
• රයිබොෆ්ලැවින් 25% (විටමින් බී 2)

ඊට අමතරව, බිත්තරවල විටමින් A, E, B12 සහ B5 සහ යකඩ, අයඩින් සහ පොස්පරස් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔබේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එදිනෙදා ආහාර වේලට සහාය වේ. 

7. සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි: බිත්තර වල විටමින් A සහ ​​E සහ සෙලේනියම් අඩංගු වන අතර, ඒවා සියල්ලම UV හානිවලින් සම ආරක්ෂා කිරීමට, තුවාල සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ සමේ සෞඛ්‍යයට සහාය වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.

8. නිරෝගී ගැබ් ගැනීමකට ආධාර: බිත්තරවල කොලීන් ද අඩංගු වන අතර එය කලලරූපයේ සාමාන්‍ය මොළයේ වර්ධනයට සහ කොඳු ඇට පෙළේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ඉතා වැදගත් වේ. ප්‍රමාණවත් කොලීන් ප්‍රමාණයක් ගැනීමෙන් ස්නායුක නල දෝෂ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය. ගර්භනී.

9. ප්‍රතිශක්තිකරණ සහාය වැඩි කරයි: බිත්තරවල ඇති විටමින් A සහ ​​D සහ සෙලේනියම් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීමෙන් ආසාදන වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.

10. අස්ථි සෞඛ්‍යය නියාමනය කරන්න: බිත්තර යනු කැල්සියම් අවශෝෂණය සහ අස්ථි සෞඛ්‍යය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් D ප්‍රභවයකි. නිතිපතා පරිභෝජනය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අස්ථි දුර්වලතාවය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. බිත්තරවල කොලජන් සංස්ලේෂණය කිරීමට දායක වන සින්ක් ද අඩංගු වේ - අස්ථි ව්‍යුහය සහ ඝනත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීනයකි. 

නිගමනය

බිත්තර පෝෂ්‍යදායී වන අතර උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන්, විටමින් D, B විටමින්, සෙලේනියම් සහ කොලීන් වලින් පොහොසත් ය. එක් බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක් අඩංගු වන අතර, අක්ෂි සෞඛ්‍යය සඳහා ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා කොලීන් ලබා දෙයි. මෑත කාලීන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ආහාර කොලෙස්ටරෝල් බිත්තර වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට අවම වශයෙන් බලපාන අතර එමඟින් ඒවා මධ්‍යස්ථව ආරක්ෂිත වේ. 

සාමාන්‍යයෙන්, දිනකට එක් බිත්තරයක් දක්වා බොහෝ දෙනෙකුට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, නමුත් නිශ්චිත සෞඛ්‍ය තත්වයන් ඇති අය පුද්ගලාරෝපිත උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න

ප්‍රශ්නය 1. බිත්තර දෙකකින් දිනකට ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ලැබේද?

පිළිතුර. වැඩිහිටියන්ට සාමාන්‍යයෙන් දිනකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට අවම වශයෙන් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.8 ක් අවශ්‍ය වේ. එබැවින්, දිනකට බිත්තර දෙකක් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 12 සිට 13 දක්වා ප්‍රමාණයක් ලැබෙන අතර, එය සාමාන්‍යයෙන් වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික අවශ්‍යතාවයට ප්‍රමාණවත් නොවේ. 

ප්‍රශ්නය 2. ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 100ක් බිත්තර කීයකින් නිපදවිය හැකිද?

පිළිතුර: එක් විශාල බිත්තරයක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6ක් පමණ අඩංගු වේ. ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 100ක් ලබා ගැනීම සඳහා, බිත්තර ප්‍රමාණයේ සහ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයේ සුළු වෙනස්කම් සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබ බිත්තර 16 සිට 17 දක්වා ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

ප්‍රශ්නය 3. මට දිනකට බිත්තර දහයක් කන්න පුළුවන්ද?

පිළිතුර. දිනකට බිත්තර දහයක් අනුභව කළ හැකි නමුත් ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සහ ආහාර අසමතුලිතතාවයන් නිසා සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ නොකරයි. සමස්ත ආහාර වේල, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සහ පුද්ගල සෞඛ්‍ය තත්වයන් සලකා බැලීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. එසේම, උපදෙස් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවීම සුදුසුය.