ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රෝටීන් වැදගත් වන්නේ ඇයි?

ප්‍රෝටීන යනු අපගේ සෛල හා පටක නඩත්තු කිරීමට සහ වර්ධනය කිරීමට උපකාරී වන ඇමයිනෝ අම්ල ලෙස හඳුන්වන කාබනික සංයෝග වලින් සෑදී ඇති ජෛව අණු හෝ සාර්ව අණු වේ. ප්‍රෝටීන අණුවක් ඇමයිනෝ අම්ල 300ක් හෝ ඊට වැඩි ගණනකින් පමණ සෑදී ඇති අතර, එහිදී ඇමයිනෝ අම්ල අනුපිළිවෙල සහ සංඛ්‍යාව එක් එක් ප්‍රෝටීනයට විශේෂිත වේ. 

ඇමයිනෝ අම්ල ගණන සහ ඒවායේ අනුපිළිවෙල අනුව, ප්‍රෝටීනයේ හැඩය ද වෙනස් වන අතර, එම නිසා ප්‍රෝටීනයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ද වෙනස් වේ.
ශාකවලට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සතුන්ට සහ මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය නොවන ප්‍රෝටීන දෙකම අවශ්‍ය වේ. අත්‍යවශ්‍ය නොවන ප්‍රෝටීන ශරීරයෙන් නිපදවිය හැකි අතර, අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රෝටීන යනු අපගේ ශරීරයෙන් නිපදවිය නොහැකි සහ කිරි, බිත්තර, මස් වැනි බාහිර ප්‍රභවයන්ගෙන් ලබා ගන්නා ඒවා වේ. ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක් ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ දෙස දැන් බලමු:-  

ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ

1. මාංශ පේශි ස්කන්ධය වැඩි කරයි:  ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් වල වැදගත්කම මාංශ පේශි ස්කන්ධය වැඩි වීම සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය. එය ඔබේ මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර ශක්තිය පුහුණු කිරීමේදී මාංශ පේශි වර්ධනය දිරිමත් කරයි. එබැවින්, කායවර්ධනකරුවන් සහ බර ඉසිලීමේ ක්‍රීඩකයින් ඔවුන්ගේ මාංශ පේශි වර්ධන ගමනට උපකාරී වන ප්‍රෝටීන් ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය ලබා ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමේදී මාංශ පේශි අහිමි වීම වළක්වයි.
2. තුවාලයකින් පසු ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි: ප්‍රෝටීන් මාංශ පේශි සහ පටක වල ප්‍රධාන ගොඩනැගීමේ ඒකකය වන බැවින්, නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගැනීම සුවය ලැබීමට ප්‍රධාන බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට තුවාල වලින් සුවය ලැබීමට ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කෙරේ.
3. කුසගින්න අඩු කරයි: ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක් අපට බඩ පිරෙන බවක් දැනෙන අතර කුසගින්න අඩු කරයි. අපගේ ශරීරය කොලෙසිස්ටොකිනින් සහ පෙප්ටයිඩ YY වැනි තෘප්තිමත් හෝමෝන වැඩිපුර නිපදවන අතර එමඟින් බඩ පිරුණු බවට සංඥා ලබා දේ. ආහාර වේල් අතර කාලය තුළ කුසගින්න අඩුවෙන් දැනීමට ප්‍රෝටීන් ද උපකාරී වන අතර එමඟින් අප අනවශ්‍ය ආහාර සහ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරයි.
4. ජීර්ණය: අපේ ශරීරයේ ඇති එන්සයිම බොහොමයක් ප්‍රෝටීන වලින් සෑදී ඇත. ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් තිබීම ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන එන්සයිම නිපදවීමට උපකාරී වේ.
5. අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි: අපගේ ශරීරය සුමටව ක්‍රියා කිරීමට සුදුසු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. මෙම අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පරිභෝජනය කිරීමෙන් අස්ථි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය වන අතර එමඟින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැනි වයස්ගත අස්ථි රෝග වළක්වයි. එබැවින්, කෙනෙකු තම ශරීරයේ අවශ්‍යතා සහ ක්‍රියාකාරිත්වයන්ට ගැලපෙන පරිදි තම ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය වැඩි දියුණු කළ යුතුය.
6. පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර මේද ගබඩා කිරීම අඩු කරයි: ප්‍රෝටීන් යනු වඩාත්ම තාපජනක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එකක් වන අතර එය මේදය හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලට සාපේක්ෂව වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් දහනය කරයි. එබැවින්, වැඩිපුර ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි කරයි. නිසි ආහාර වේලක් සමඟ ඇති විට, මෙය මේදය නැතිවීමට හේතු විය හැක.
7. අධි රුධිර පීඩනය අඩු කරයි: අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ප්‍රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිර පීඩනය, කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි. එය හෘදයාබාධ, ආඝාත සහ වකුගඩු රෝග වලින් අපව ආරක්ෂා කිරීමෙන් අපගේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි. එබැවින්, රුධිර පීඩන ගැටළු වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
8. බර අඩු කර ගැනීම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ: අප දැක ඇති පරිදි, එම ප්‍රෝටීන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි කරන අතර කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට හේතු වේ. එය ආහාර පාලනය අතරතුර අපගේ මාංශ පේශි ආරක්ෂා කිරීමට සහ තෘප්තිය වැඩි කිරීමට ද උපකාරී වේ. මේ අනුව, එය බර අඩු කර ගැනීමේ ප්‍රධාන අංගයකි.
9. වයසට යන විට යෝග්‍යතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ: මාංශ පේශි ස්කන්ධය සහ අස්ථි ඝනත්වය නියාමනය කිරීමට අමතරව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක්, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා ප්‍රෝටීන් වගකිව යුතුය. අඩු ප්‍රෝටීන් මට්ටම් සමඟ, බර වෙනස්වීම්, මන්දගාමී පරිවෘත්තීය වේගය සහ තෙහෙට්ටුව අත්විඳිය හැකිය. එමනිසා, ඔබ වයසට යන විට යෝග්‍යව සිටීමට නිවැරදි ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

කෙනෙකුට කොපමණ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යද?

දැන් අපි බලමු අපි කොපමණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද කියා. ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය අපගේ ශරීර බර සහ ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය මත රඳා පවතී. අධ්‍යයනයන්ට අනුව, සාමාන්‍ය වැඩිහිටියෙකු සඳහා ශරීර බරකට අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 0.83 ක් වේ. මේ අනුව, කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් බර වැඩිහිටියෙකු දිනකට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 58 ක් පරිභෝජනය කළ යුතු බව අපට නිගමනය කළ හැකිය. මෙය කුකුළු මස් ග්‍රෑම් 200 ක් පරිභෝජනය කිරීමට සමාන වේ. 

අනෙක් අය සඳහා, ශරීර බර අනුව ප්‍රෝටීන් නිර්දේශ පහත පරිදි වේ:-

ඔබේ ආහාර වේලට ප්‍රෝටීන් වැදගත් වන්නේ ඇයි?

ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීම ඔබ සහතික කරනවාද? කැලරි, සීනි සහ ලුණු පරිභෝජනය නිරීක්ෂණය කරන අතරම, ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය තහවුරු කිරීම ද ඉතා වැදගත් වේ. අපගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයක්ම සෑදීම සහ නඩත්තු කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, සෛලීය ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය ශක්තිය සපයයි.

ඔබේ සමස්ත යහපැවැත්මේ කොටසක් ලෙස සෛල සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා දිනපතා ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය සහතික කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්‍රෝටීන දිගු දම්වැල්වල සකස් කර ඇති ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා බොහෝ විට ගොඩනැගිලි කොටස් ලෙස හැඳින්වේ. "සාර්ව පෝෂකයක්" ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, සමස්ත සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා සැලකිය යුතු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.