යෝගට්: වර්ග, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ, අවදානම්

යෝගට් යනු සාමාන්‍යයෙන් කිරි පැසවීමෙන් සාදන ලද කිරි නිෂ්පාදනයකි. එය ප්‍රෝටීන් සහ කැල්සියම් වැනි වැදගත් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයන අතර සාමාන්‍යයෙන් හොඳ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ අදහස සමඟ සම්බන්ධ වේ.

යෝගට් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි හොඳ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ලබා දෙන අතර, එය බොහෝ විට එය ලබා ගන්නා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන කිරි වලට වඩා කැමති වේ. ඉතින් ඒවා මොනවාද? යෝගට් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ?

කිරි ව්‍යුත්පන්නයක් ලෙස, යෝගට් හෝ කිරි, අපි එය හඳුන්වන පරිදි, නිර්මාංශ ආහාර විකල්පයක් ලෙස සත්ව ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් සපයයි. මස් හෝ වෙනත් සත්ව-ව්‍යුත්පන්න ප්‍රෝටීන් ස්වේච්ඡාවෙන් අනුභව නොකරන හෝ වෛද්‍යමය හෝ වෙනත් හේතූන් මත විශේෂයෙන් තහනම් කර ඇති අයට එහි හොඳ සත්ව ප්‍රෝටීන් මාත්‍රාවක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, එය කැල්සියම්, විටමින් B-2, විටමින් B-12, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් වැනි අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. යෝගට් විශේෂයෙන් "ප්‍රෝබියොටික්" ලෙස ජනප්‍රියයි, එනම් එය "හොඳ/හිතකාමී බැක්ටීරියා" ප්‍රවර්ධනය කරයි. එය හොඳ බඩවැල් සෞඛ්‍යය සඳහා මිත්‍රශීලී ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ප්‍රදේශය එහි ප්‍රකාශයන් තහවුරු කිරීම සඳහා තවමත් වැඩිදුර පර්යේෂණ යටතේ පැවතුනද, ගැඹුරු කිහිපයක් තිබේ. සෞඛ්ය ප්රතිලාභ යෝගට් වලින් ලබාගත්.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

යහපත් බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි

යෝගට් හෝ කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන සෘජු ප්‍රතිලාභයක් ලෙස, එය අපගේ ශරීරයේ හොඳ හෝ මිත්‍රශීලී බැක්ටීරියා සංස්කෘතිය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ සහාය දීම මගින් හොඳ බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන බව ප්‍රකාශ කර ඇත. එහි කාර්යක්ෂමතාව සනාථ කිරීම සඳහා තවමත් බොහෝ පර්යේෂණ අවශ්‍ය වුවද, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම, මලබද්ධය, පාචනය සහ ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග වැනි ආමාශ ආන්ත්‍රික තත්වයන් සමනය කිරීමේදී බොහෝ ප්‍රතිලාභ දක්නට ලැබේ.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීම

මෙම ප්‍රකාශ එකිනෙකට සම්බන්ධ වුවද, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කිරීම දිනපතා කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභවලින් එකක් බව විශ්වාස කෙරේ. ප්‍රෝබියොටික් සාධකයක් ලෙස, යෝගට් හොඳ බඩවැල් චලනය පවත්වා ගැනීමට සහ ආසාදනවලින් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරන බව සාමාන්‍යයෙන් විශ්වාස කෙරේ. 

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අනෙකුත් තත්වයන් සමනය කිරීමට උපකාරී වේ

කැල්සියම් නිධානයක් වන නිසා, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සැපයීමේදී කිරි ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. විවිධ වයස් කාණ්ඩවල ජනගහනය තුළ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට කිරි ආහාරයට ගැනීම ද පෙන්වා දී ඇත. 2014 දී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් කියැවුණේ යෝගට් ආහාරයට ගැනීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ සම්භාවිතාවෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.

කාන්තාවන් සඳහා යෝගට් වල ප්‍රතිලාභ

කාන්තාවන්, විශේෂයෙන් දියවැඩියා කාන්තාවන්, බොහෝ විට "කැන්ඩිඩා" නිසා ඇති වන යීස්ට් ආසාදනයකින් පීඩා විඳිති. අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ, රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය නොකළ විට පවා දිනපතා කිරි පරිභෝජනය කරන කාන්තාවන් තුළ කැන්ඩිඩා සංස්කෘතියේ අඩුවීමක් දක්නට ලැබෙන බවයි.

යෝගට් වර්ග

වෙළඳපොලේ යෝගට් වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:

1. අඩු මේද හෝ මේද නොවන

මේද රහිත යෝගට්, අඩු මේද ප්‍රතිශතයක් ඇති, මුදවපු හෝ අඩු මේද සහිත කිරි වලින් සාදා ඇත. 

2. කෙෆීර්

දියර ආකාරයෙන් සාදන ලද යෝගට් කෙෆීර් ලෙස පුළුල් ලෙස ජනප්‍රියයි. එය ප්‍රෝබියොටික් වල හොඳ ප්‍රභවයක් ද වේ. කෙෆීර් කිරි වලට කෙෆීර් ඇට එකතු කර පැය 12 සිට 24 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දීමෙන් නිවසේදී පහසුවෙන් කෙෆීර් සාදා ගත හැකිය.

3. ග්‍රීක යෝගට්

ග්‍රීක යෝගට් යනු ප්‍රෝටීන් බහුල ඝන සහ ක්‍රීම් සහිත අනුවාදයකි. එය බොහෝ විට ඩිප් ලෙස හෝ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි. ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් අඩු මේද ග්‍රීක යෝගට් ආහාර වේලට සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් විය හැකිය. ග්‍රීක යෝගට් වල ප්‍රතිලාභ අතර අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම, බඩවැල් සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සහ වේගවත් මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම මෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශරීර සංයුතිය ප්‍රවර්ධනය කිරීම ඇතුළත් වන අතර එය දිගු වේලාවක් කුස පිරුණු පුද්ගලයෙකු තබා ගැනීමට උපකාරී වන බැවින් නිරාහාරව සිටියදී ආහාරයට ගත හැකිය.

4. ස්කයිර්

ග්‍රීක යෝගට් වලට බොහෝ සෙයින් සමානව, ස්කයිර් යනු යෝගට් වල අයිස්ලන්ත අනුවාදය වන අතර එය වැඩි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ඇති අතර වයනය අනුව ග්‍රීක යෝගට් වලට වඩා ඝන සහ ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ.

5. ශීත කළ යෝගට්

ශීත කළ යෝගට් බොහෝ විට අයිස්ක්‍රීම් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සැලකේ, නමුත් ඒවායේ අයිස්ක්‍රීම් වලට සමාන සීනි සහ මේද ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

6. කිරි නොවන යෝගට්

කිරි නොවන යෝගට් සෝයා කිරි හෝ පොල් කිරි වලින් සාදා ඇත.

යෝගට් අපිට නරකද?

සෑම යෝගට් වර්ගයක්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. කිරි නොවන හෝ ශීත කළ යෝගට් වැනි සමහර යෝගට් වර්ගවල අනවශ්‍ය සීනි ආකලන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකි අතර එමඟින් කාර්යක්ෂමතාව සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ අඩු විය හැකිය. 

• ස්වභාවිකව නිපදවන ලද යෝගට් අඩු කැලරි, අඩු මේද සහ පෝෂණ අගයෙන් ඉහළයිබොහෝ විට, නිෂ්පාදකයින් යෝගට් වලට විවිධ රසකාරක සහ ආකලන එකතු කරන අතර එමඟින් අපට සෞඛ්‍යයට අහිතකර වේ.
• ස්වභාවිකව සාදන ලද යෝගට් වල ස්වභාවික සීනි අඩංගු වුවද, එක් සේවයකට සීනි ග්‍රෑම් 15ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් ලබා ගැනීමට පාරිභෝගිකයින්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. 
• යෝගට් වල කාර්යක්ෂමතාව අඩු කරන වෙනත් කෘතිම රසකාරක එකතු නොකළහොත් සීනි ප්‍රමාණය අඩු වන තරමට එය වඩා හොඳය.
• "සැබෑ යෝගට් වලින් සාදන ලද" හෝ "යෝගට් පදනම් කරගත්" ලෙස ලේබල් කර ඇති සමහර නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ තිබිය හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනවල අඩංගු වන්නේ යෝගට් රත් කිරීමෙන් සාදන ලද යෝගට් කුඩු පමණි, එය ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳ බැක්ටීරියා විනාශ කරයි. එබැවින්, එවැනි නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය. 

යෝගට් පිළිබඳ නැගී එන ප්‍රවණතා සහ උන්මාදය සහ යෝගට් වල ප්‍රතිලාභ පෙන්නුම් කරන කුඩා, ස්වාධීන අධ්‍යයනයන් සමඟ, විද්‍යාඥයින් වඩාත් දැඩි පර්යේෂණ සඳහා කැඳවුම් කර ඇත. විශාල ජනගහනයක් සඳහා මෙම ආහාරයේ භාවිතය සහ විභවය උපරිම වන ආකාරයෙන් යෝගට් භාවිතා කරන ලෙස ඔවුන් කර්මාන්තවලින් ඉල්ලා සිටී.

යෝගට් සඳහා ආහාර වේලක්

යෝගට් ඇතුළත් සමබර ආහාර වේලක් සමස්ත සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දිය හැකිය. ඔබේ ආහාර වේලට යෝගට් ඇතුළත් කිරීම සඳහා ආහාර උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• සරල, පැණිරස නොකළ යෝගට් වලින් පටන් ගෙන පලතුරු, පැණිරස නොකළ ඇපල් සෝස් හෝ සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයක් පිරිසිදු මේපල් සිරප් හෝ මී පැණි සමඟ ස්වභාවික පැණි රස එකතු කරන්න.
• කලින් ඇසුරුම් කරන ලද පළතුරු සහ යෝගට් අතුරුපස වලින් වළකින්න, මන්ද ඒවායේ බොහෝ විට අධික සීනි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
• පිළිස්සීමේදී බටර් හෝ තෙල් වෙනුවට යෝගට් තෝරා ගන්න.
• බේක් කළ අර්තාපල් හෝ ටැකෝස් සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස ඇඹුල් ක්‍රීම් වෙනුවට සරල ග්‍රීක යෝගට් භාවිතා කරන්න.
• සීනි වලට සාපේක්ෂව වැඩි ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු පෝෂ්‍යදායී යෝගට් විකල්පයක් තෝරන්න.
• ප්‍රෝටීන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ හැපෙනසුළු බව වැඩි කිරීම සඳහා ආමන්ඩ් හෝ walnuts වැනි කැඩුණු ඇට වර්ග සහ චියා හෝ හණ ඇට වැනි බීජ ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
• කුසගින්න මැඩපැවැත්වීමට සහ ප්‍රෝටීන් උත්තේජනයක් ලබා දීමට ආහාර වේල් අතර සුලු කෑමක් ලෙස යෝගට් ස්වල්පයක් ලබා ගන්න.

නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න

1. යෝගට් සහ කිරි එකම දෙයක්ද?

ඔව්, යෝගට් සහ කිරි මූලික වශයෙන් සමාන වේ. "යෝගට්" යන යෙදුම බටහිර රටවල බහුලව භාවිතා වන අතර, "කිරි" දකුණු ආසියානු රටවල බහුලව භාවිතා වේ. දෙකම කිරි වලට ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා එකතු කිරීමෙන් සාදන ලද පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වන අතර එමඟින් ඝන වූ, ඇඹුල් නිෂ්පාදනයක් ලැබේ.

2. මට හැමදාම යෝගට් කන්න පුළුවන්ද?

ඔව්, සමබර ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස ඔබට සෑම දිනකම යෝගට් අනුභව කළ හැකිය. එය බඩවැල් සෞඛ්‍යයට හිතකර ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ ප්‍රෝබියොටික් වල හොඳ ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, රස කළ යෝගට් වල එකතු කළ සීනි ගැන සැලකිලිමත් වන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් සඳහා සරල, පැණිරස නොකළ ප්‍රභේද තෝරන්න.

3. යෝගට් සමට හොඳද?

යෝගට් සමට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය. එහි ලැක්ටික් අම්ල අන්තර්ගතය සම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් සිනිඳු පැහැයක් ලබා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, යෝගට් වල ඇති ප්‍රෝබියොටික් සමස්ත සමේ සෞඛ්‍යයට දායක විය හැකිය. සමහර අය එහි විභව මොයිස්චරයිසින් සහ සන්සුන් ගුණාංග සඳහා DIY මුහුණු ආවරණ වල යෝගට් භාවිතා කරයි.

4. යෝගට් සමඟ නොකෑ යුත්තේ මොනවාද?

යෝගට් බහුකාර්ය වන අතර විවිධ ආහාර සමඟ යුගල කළ හැකි වුවද, එහි ප්‍රෝබියොටික් ප්‍රතිලාභවලට බාධා කළ හැකි ආහාර සමඟ එය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් වැළකී සිටීම සුදුසුය. නිදසුනක් වශයෙන්, අධික උණුසුම් හෝ කුළුබඩු සහිත ආහාර යෝගට් වල සජීවී සංස්කෘතීන්ට බලපෑ හැකිය. ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසීමකින් පෙළෙනවා නම් යෝගට් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමේදී ප්‍රවේශම් වීම ද අත්‍යවශ්‍ය වේ.