කාබෝහයිඩ්‍රේට් බොහෝ විට නරක නමක් දිනා ගනී, නමුත් ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම සමබර ආහාර වේලක අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ඒවා අපගේ ශරීරයට උදෑසන ඇවිදීමේ සිට දහවල් මොළයේ තරංගය දක්වා දවස පුරා අපට ශක්තිය ලබා දීමට පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ශක්තිය සපයයි. නමුත් එහි බොහෝ පරස්පර පණිවිඩ ඇති බැවින්, "ප්‍රමාණවත්" කොපමණ දැයි සොයා ගැනීම ව්‍යාකූල විය හැකිය.

වයස, ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, ක්‍රියාකාරකම් මට්ටම සහ සමස්ත සෞඛ්‍යය වැනි සාධක මත පදනම්ව සුදුසු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකි බව හයිද්‍රාබාද්හි බන්ජාරා හිල්ස් හි CARE රෝහල්වල සායනික ආහාරවේදිනී ජී. සුෂ්මා පැවසුවාය. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය නිර්දේශයන්ට අනුව කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඔබේ මුළු දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 45-65% ක් පමණ විය යුතු බව ඇය තවදුරටත් පැවසුවාය. මෙයට සම්පූර්ණ ධාන්‍ය, පලතුරු සහ එළවළු වැනි සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් මෙන්ම සීනි වැනි සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ද ඇතුළත් වේ.

"පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අත්‍යවශ්‍යයි. සම්පූර්ණ, සැකසූ ප්‍රභවයන් සාමාන්‍යයෙන් පිරිපහදු කළ සහ සැකසූ ඒවාට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. පුද්ගල අවශ්‍යතා වෙනස් විය හැකි නමුත්, පිරිමින් සහ කාන්තාවන් අතර නිර්දේශිත කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනයේ සැලකිය යුතු වෙනසක් නොමැත," සුෂ්මා indianexpress.com සමඟ කළ අන්තර්ක්‍රියාවකදී පැවසීය. 

අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර ගැනීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකිද?
විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ සහ සරල සීනි අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම, හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධක වන බර වැඩිවීමට සහ තරබාරුකමට දායක විය හැකිය. මීට අමතරව, පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර වේලක් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම ඉහළ යාමට සහ HDL (අධි ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන්) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, හෘද වාහිනී ගැටළු ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බව සුෂ්මා පැවසුවාය.

"අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට ද දායක විය හැකි අතර, එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. අනෙක් අතට දියවැඩියාව හෘද රෝග සඳහා ප්‍රධාන අවදානම් සාධකයකි," ඇය තවදුරටත් පැවසුවාය.

මෙම ගැටළු වලට අමතරව, අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය වෙනත් සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට හේතු විය හැක:

අ. දන්ත ගැටළු: අධික සීනි පරිභෝජනය, බොහෝ විට අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ වන අතර, දත් කුහර සහ විදුරුමස් රෝග වැනි දන්ත ගැටළු වලට දායක විය හැක.

ආ. ආහාර ජීර්ණ ගැටළු: සමහර පුද්ගලයින්ට අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය කරන විට ආහාර ජීර්ණ අපහසුතාව, බඩ පිපීම සහ අක්‍රමවත් බඩවැල් චලනයන් අත්විඳිය හැකිය, විශේෂයෙන් ඇතැම් ධාන්‍ය වර්ග හෝ රනිල කුලයට අයත් බෝග වල ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ග වලට ඔවුන් සංවේදී නම්.

c. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වීම: කාලයත් සමඟ, කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල ආහාර වේලක්, විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ ආහාර, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට දායක විය හැකි අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

සමස්ත සෞඛ්‍යය හා යහපැවැත්මට සහාය වීම සඳහා, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද මිශ්‍රණයක් ඇතුළුව විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහිත ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින්, සමබර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයෙකු හෝ ලියාපදිංචි පෝෂණවේදියෙකු සමඟ උපදේශනය කිරීමෙන් පුද්ගල සෞඛ්‍ය අවශ්‍යතා සහ ඉලක්ක මත පදනම්ව පුද්ගලාරෝපිත මග පෙන්වීමක් ලබා දිය හැකිය.

යොමු සබැඳිය

https://indianexpress.com/article/lifestyle/life-style/carbohydrates-daily-intake-health-issues-9203408/