මෙම උත්සව සමයේදී ජපන් ඉතඩකිමාසු පිළිවෙත අනුගමනය කරන්න

උත්සව සමයේ කඩිමුඩියේ, සුඛෝපභෝගී මංගල්‍යයන්ගේ බරින් මේස කෙඳිරිගාන විට, අප ඉදිරියේ ඇති ත්‍යාගශීලී බව නැවැත්වීමට, මෙනෙහි කිරීමට සහ අගය කිරීමට අපට ආරාධනා කරන ජපන් සංකල්පයක් තිබේ - ඉතඩකිමසු. එහි හරය නම්, ඉතඩකිමසු යනු ආහාර වේලකට පෙර ප්‍රකාශ කරන ලද හුදු වාක්‍ය ඛණ්ඩයකට වඩා වැඩි ය; එය ජපන් සංස්කෘතිය තුළ ගැඹුරින් මුල් බැසගත් කෘතඥතාවේ සහ සිහිකල්පනාවේ ගැඹුරු ප්‍රකාශනයකි.

"මම නිහතමානීව පිළිගන්නවා" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති ඉතඩකිමාසු, ගොවීන් සහ නිෂ්පාදකයින්ගේ සිට ආහාර වේල සකස් කරන දෑත් දක්වා ආහාර මේසයට ගෙන ඒම සඳහා ගන්නා සාමූහික උත්සාහය අගය කරයි.

CHO වියට්නාම මුළුතැන්ගෙය සහ බාර් හි සූපවේදී වෛභව් භාර්ගවාට අනුව, මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය කෘතඥතාවයේ පුළුල් පරාසයක් ඇතුළත් කිරීමෙන් වඩාත් සුලභ 'අරිගාටෝ ගොසයිමාසු' ට වඩා වෙනස් වේ.

"යමෙකු ඉතදකිමසු භාවිතා කරන විට, ඔවුන් ආහාර වගා කිරීම, සකස් කිරීම සහ සේවය කිරීම සඳහා වගකිව යුතු පුද්ගලයින්ට ස්තූති කිරීම පමණක් නොවේ; ඔවුන් ආහාර ප්‍රභවයෙන් මේසයට යන ගමනට දායක වන දිව්‍යමය ආයතන සහ සබඳතා සහ උත්සාහයන්ගේ සංකීර්ණ ජාලය ද පිළිගනී," භාර්ගව පැහැදිලි කළේය.

මෙම ජපන් සම්ප්‍රදාය ආහාර වේලකට සහභාගී වීමට පෙර දෙවියන්ට යාඥා කිරීම සහ ස්තුති කිරීම යන ඉන්දියානු සිරිතට සමානකම් කිහිපයක් බෙදා ගන්නා බව ඔහු සඳහන් කළේය. "අවස්ථා දෙකෙහිම, නිහතමානීකම සහ මිනිස් ජීවිතයේ පෝෂණයේ වැදගත්කම හඳුනා ගැනීම පිළිබඳ පොදු හැඟීමක් ඇත. ජපානයේ හෝ ඉන්දියාවේ වේවා, ඉහළ බලවතෙකුට ස්තූති කිරීමේ ක්‍රියාව ආහාර සහ පෝෂණය අතර ගැඹුරු අධ්‍යාත්මික සම්බන්ධතාවය අවධාරණය කරයි."

හයිද්‍රාබාද්හි බන්ජාරා හිල්ස් හි CARE රෝහල්වල ආහාරවේදිනී වෛද්‍ය සුෂ්මා කුමාරි අවධාරණය කළේ, ඉතඩකිමාසු සංකල්පය, විශේෂයෙන් උත්සව සමයේ දී අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට සහ ආහාර නාස්තිය අවම කිරීමට පවා උපකාරී වන බවයි.

"කොටස් ප්‍රමාණයන් ගැන සැලකිලිමත් වන්න සහ ආහාර නාස්තිය අවම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ පිරිනමන දේ පරිභෝජනය කිරීමට උත්සාහ කිරීමෙන් ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා වැය වූ සම්පත් වලට ගරු කරන්න."

ආහාර සමඟ වඩාත් සවිඥානික සහ විනෝදජනක සම්බන්ධතාවයක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඉතඩකිමාසු හි සිහිකල්පනාවෙන් ආහාර ගැනීමේ මූලධර්මය ඔබේ දෛනික ජීවිතයට අදාළ කර ගැනීමට වෛද්‍ය කුමාරි උපදෙස් දුන්නේය. මෙය කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න.

අ. කෘතඥතාව පළ කරන්න: සෑම ආහාර වේලකටම පෙර ඔබේ පිඟානේ ඇති ආහාර, එයට දායක වූ පුද්ගලයින් සහ එය කළ හැකි කළ සම්පත් සඳහා කෘතඥතාව පළ කිරීමට මොහොතක් ගත කරන්න.

ආ. දැනුවත්ව ආහාර ගන්න: සෙමින් ආහාර රස විඳින්න. වර්ණ, සුවඳ, වයනය සහ රස කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ආහාර ගැනීමේදී රූපවාහිනිය හෝ ස්මාර්ට්ෆෝන් වැනි අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීමෙන් වළකින්න, ආහාර වේල කෙරෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම අවධානය යොමු කරන්න.

c. කොටස් පාලනය: සාධාරණ කොටස් ප්‍රමාණයන් ඔබටම ලබා දෙන්න සහ අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. ආහාර සමඟ සමබර හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සම්බන්ධතාවයක් පවත්වා ගැනීමට ඔබට උපකාර කිරීම සඳහා ඔබේ ශරීරයේ කුසගින්න සහ තෘප්තිය පිළිබඳ ඉඟි වලට සවන් දෙන්න.

ඈ. සිහිකල්පනාවෙන් ආහාර පිසීම: ඔබ ආහාර පිළියෙල කිරීමේ නිරත වන්නේ නම්, සිහිකල්පනාවෙන් හා සැලකිල්ලෙන් එයට පිවිසෙන්න. අමුද්‍රව්‍ය, ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය සහ ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට යොදන ආදරය හා වෑයම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ඉ. ආහාර නාස්තිය අඩු කරන්න: ආහාර නාස්තිය පිළිබඳව දැනුවත් වන්න සහ ඔබේ ආහාර වේල් සැලසුම් කිරීමෙන්, ඉතිරි වන දේ නිර්මාණශීලීව භාවිතා කිරීමෙන් සහ හැකි සෑම විටම ආහාර කැබලි කොම්පෝස්ට් කිරීමෙන් එය අවම කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

යොමු සබැඳිය

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/japanese-practice-itadakimasu-mindful-eating-diwali-festive-season-9021746/