Mzio wa Chakula: Dalili, Aina, Sababu, Utambuzi, Matibabu na Kinga

Idadi ya watu wanaokabiliwa na mizio ya chakula inaendelea kuongezeka sehemu mbalimbali duniani. Mzio wa chakula ni mwitikio usio wa kawaida wa kinga kwa protini ya chakula ambayo mwili hukosa kama inadhuru. Mtu aliye na mizio ya chakula anapotumia chakula hicho, mfumo wake wa kinga hutoa kingamwili ambazo husababisha athari za uchochezi na dalili zisizofurahi, au hata hatari. Ingawa hakuna tiba ya mizio ya chakula, inaweza kudhibitiwa kwa kuepuka vyakula vinavyochochea allergy na matibabu ya haraka wakati mfiduo wa bahati mbaya hutokea. 

Aina za Mizio ya Chakula

Vyakula vya kawaida vinavyosababisha mzio vinaweza kujumuisha:

• Mayai - Moja ya mizio ya chakula iliyoenea zaidi, haswa kwa watoto. Athari ya mzio husababishwa na protini katika yai nyeupe.
• Maziwa - Maziwa ya ng'ombe ni mzio mwingine wa juu, haswa kwa watoto wadogo. Protini za maziwa, ikiwa ni pamoja na whey, husababisha mmenyuko wa kinga. Watoto wengi huzidi mizio ya maziwa.
• Karanga - Mzio wa karanga ni mojawapo ya mzio mkali na unaoendelea wa chakula. Maitikio yanaweza kuchochewa na kiasi kidogo sana cha karanga.
• Karanga za miti - Lozi, walnuts, korosho na karanga zingine za miti mara nyingi husababisha mzio. Watu wenye mzio wa karanga mara nyingi huwa na mzio wa karanga za miti pia.
• Samaki samakigamba - Krustasia kama kamba, kaa na kamba ni sababu za kawaida za mzio wa chakula. Allergy ni kawaida maisha yote.
• Am - Mzio wa soya huathiri zaidi watoto wadogo, ambao baadhi yao huwazidi. Protini za soya husababisha mmenyuko wa mzio.
• Ngano - Protini za ngano kama gluteni ni mzio kwa watu wengi. Mzio huu hutofautiana na ugonjwa wa celiac.
• Samaki - Samaki na bidhaa za samaki kama tuna ni allergener nyingine ya juu ya chakula, kwa kawaida hudumu maisha yote.

Dalili za Mzio wa Chakula

Athari za mzio wa chakula hutofautiana kutoka kwa upole hadi kali na wakati mwingine hata kuua. Dalili za kawaida za mzio wa chakula ni pamoja na:

• Mizinga au upele mwekundu unaowasha
• Kuwashwa au kuwasha mdomoni
• Kuvimba kwa midomo, uso, ulimi, koo
• Mapigo ya moyo au msongamano wa pua
• Maumivu ya tumbo, kutapika, kuhara
• Kizunguzungu, kizunguzungu
• Anaphylaxis - kuharibika kwa kupumua, shinikizo la chini la damu, kupoteza fahamu

Dalili kawaida huanza ndani ya dakika hadi saa mbili baada ya kula chakula cha shida. Katika hali zisizo za kawaida, mwanzo wa dalili unaweza kuchelewa kwa saa kadhaa. Hata hivyo, si mara zote mtu huyohuyo hutenda kwa njia sawa kila wakati anapotumia chakula ambacho ana mzio.

Sababu za Mzio wa Chakula

Mzio wa chakula hutokea wakati mfumo wa kinga unaingiliana na protini fulani za chakula. Mfumo wa kinga hutambua kimakosa protini hizi kuwa hatari na huchochea kingamwili za immunoglobulin E (IgE) kuzishambulia. Wakati mwingine chakula kinapotumiwa, kingamwili za IgE huhisi hivyo na kuashiria kutolewa kwa kemikali za uchochezi kama vile histamini. Hii husababisha dalili za mzio.

Utambuzi

Ili kugundua mzio wa chakula, madaktari watapitia historia ya matibabu na dalili za mtu na kumfanyia vipimo vya mzio. Vipimo vya kawaida vya utambuzi ni pamoja na:

• Mtihani wa ngozi - Kupaka kiasi kidogo cha vizio vinavyoshukiwa kwenye ngozi na kuona ikiwa ni nyekundu, matuta ya kuwasha (mizinga) yanatokea.
• Mtihani wa damu - Kupima viwango vya kingamwili maalum vya IgE kwenye damu. Viwango vya juu vinaonyesha hatari kubwa ya mzio.
• Changamoto ya chakula cha mdomo - Hatua kwa hatua kulisha mgonjwa kiasi kidogo cha chakula kinachoshukiwa kuwa chanzo cha chakula chini ya usimamizi wa matibabu ili kuthibitisha majibu ya mzio.

Matibabu

Tiba kuu ya mizio ya chakula ni kuepuka kabisa vyakula vyenye matatizo. Usomaji wa lebo kwa uangalifu, ufahamu wa kuwasiliana na watu wengine, na kubeba dawa za dharura pia ni muhimu. Mikakati ya ziada ya usimamizi ni pamoja na:

• Epinephrine - Kuwa na epinephrine (EpiPens) ya kujidunga kiotomatiki ili kutibu anaphylaxis. Epinephrine hubadilisha dalili na inaweza kuokoa maisha.
• Antihistamines - Kuchukua dawa za antihistamine au vimiminika ili kupunguza dalili kama vile mizinga, uvimbe, au pua iliyoziba.
• Kutambua bangili - Kuvaa vito vya matibabu ambavyo vinaorodhesha mzio wa chakula cha mtu. Hii inawatahadharisha wengine ikiwa kuna majibu ya dharura.
• Chanjo - Mbinu za majaribio za kuondoa hisia za watu kwa vizio vya chakula kama vile kutoa miiko ndogo ya kizio chini ya ulimi. Viwango vya mafanikio vinaweza kutofautiana.

Mambo hatari

Sababu kadhaa huwaweka watu fulani katika hatari kubwa ya kupata mzio wa chakula:

• Historia ya familia - Kuwa na jamaa wa karibu aliye na mizio au pumu huongeza hatari.
• Umri - Mzio wa chakula huathiri karibu 8% ya watoto lakini karibu 4% tu ya watu wazima. Watoto wengi huzidi mizio fulani ya chakula.
• Mizio mingine - Watu walio na hali zingine za mzio kama homa ya hay wana hatari kubwa ya mzio wa chakula.
• Pumu - Wale walio na pumu wana uwezekano mkubwa wa kupata dalili kali za mzio wa chakula.
• Ukurutu - Mzio wa chakula mara nyingi hutokea pamoja na dermatitis ya atopiki na eczema.

Matatizo

Mzio wa chakula unaweza kusababisha athari kali, hata mbaya. Hatari zinazowezekana ni pamoja na:

• Anaphylaxis - Mzio wa chakula ndio kisababishi kikuu cha anaphylaxis, mmenyuko wa mzio unaokua kwa kasi ambao unaweza kubana njia ya hewa, kupunguza sana shinikizo la damu, na kusababisha kifo ikiwa haitatibiwa.
• Mzio wa ziada - Tayari kuwa na mizio moja ya chakula hufanya iwezekane zaidi kupata mzio kwa vyakula vingine pia.

Wakati wa Kumuona Daktari?

Wasiliana na daktari wa mzio mara moja ikiwa athari ya mzio kwa chakula inashukiwa. Daktari wa mzio anaweza kufanya vipimo vya uchunguzi ili kutambua vichochezi vya chakula na kutoa ushauri juu ya kuepuka allergen na maandalizi ya dharura.

Tafuta usaidizi wa dharura mara moja ikiwa dalili kama vile upungufu wa kupumua, kupiga mayowe, kichwa chepesi, au uvimbe wa midomo au koo hutokea baada ya kula. Hizi ni ishara za anaphylaxis, ambayo inahitaji matibabu ya haraka na sindano ya epinephrine.

Jinsi ya Kuzuia Mzio wa Chakula

Utafiti unaonyesha kuwa kuanzisha vyakula vya mzio kama vile bidhaa za karanga mapema katika lishe ya mtoto mchanga kunaweza kusaidia kuzuia mzio wa chakula. Baada ya kuzungumza na daktari wa mtoto, jaribu kutoa vyakula kama hivyo polepole, ukiongeza kiasi kuanzia umri wa miezi 4-6.

Wale ambao tayari wamegunduliwa na mzio wa chakula wanaweza kuchukua hatua kuzuia athari:

• Soma kwa uangalifu lebo za viungo
• Epuka kula kwenye mikahawa ambayo haiwezi kukidhi mizio
• Wajulishe seva, walezi, na marafiki kuhusu mahitaji ya mzio wa chakula
• Daima beba sindano za epinephrine otomatiki
• Nunua vitafunio na chipsi maalum kwa hafla ambazo vyakula visivyo salama vitatolewa

Hitimisho

Mzio wa chakula unaongezeka, lakini kwa usimamizi mzuri unaweza kudhibitiwa. Kuepuka vyakula vya kuchochea na matibabu ya haraka ya athari za mzio ni muhimu. Ingawa inaahidi, matibabu ya immunotherapy ya kupunguza hisia za watu au kupunguza usikivu yanasalia kuwa majaribio. Kwa uangalifu, wale wanaosumbuliwa na mizio ya chakula wanaweza kufurahia mlo salama, sahihi na kuongoza maisha bora.

Dkt Ramadevi.D 
Daktari Mkuu wa Chakula, Hospitali za CARE