Chakula Kilichoimarishwa: Virutubisho Hurutubisha Vyakula na Faida za Kiafya

Ukuaji na ukuaji wa mwanadamu hutegemea sana vitamini na virutubishi vidogo. Licha ya kutengeneza sehemu ya kawaida ya lishe yetu, kutokuwepo kwao kunachangia maendeleo duni na magonjwa kadhaa. 

Zaidi ya watu watatu kati ya kumi duniani kote wanapata upungufu wa vitamini na madini. Vitamini A, vitamini B12, vitamini D, iodini, chuma, na asidi ya folic ni virutubisho ambavyo Wahindi wanaonekana kukosa wakati mwingi. Vyakula vilivyoimarishwa vilionekana kwa mara ya kwanza kwenye soko katika miaka ya 1930 ili kupunguza ukosefu wa micronutrients. Ziliundwa ili kuongeza ulaji wa vitamini na madini kutoka kwa vyakula vinavyotumiwa kawaida kama maziwa, nafaka, mkate, nk.

Vyakula vilivyoimarishwa ni nini?

Vyakula ambavyo vina virutubishi vya ziada ambavyo havipo ndani yake hurejelewa kama vilivyoimarishwa. Vyakula hivi vinalenga kuongeza lishe na kutoa faida za ziada za kiafya. Kwa mfano, juisi za matunda zinaweza kujumuisha kalsiamu, na maziwa mara nyingi hutiwa vitamini D. Chakula kilichoboreshwa ni kile ambacho kimekuwa na virutubisho ambavyo viliondolewa wakati wa utengenezaji na kurudishwa ndani. 

Nafaka nyingi zilizoimarishwa ni nafaka zilizosafishwa. Kwa mfano, kufuatia usindikaji, asidi ya foliki na chuma vinaweza kurudishwa kwenye unga wa ngano. Hii inafanywa ili kujaza viwango vya vitamini kwa hali yao ya asili na kusindika vyakula hivi vilivyoimarishwa kwa chuma.

Kwa nini vyakula vinaimarishwa?

Vyakula vilivyoimarishwa hufanya kazi muhimu katika kusaidia kufidia pengo la upungufu wa virutubishi, haswa kwa watoto, wanawake wajawazito au wanaonyonyesha, watu wanaokula vyakula vyenye vizuizi vya kalori, na labda hata watu wanaofuata lishe ya mboga au mboga ikiwa hazidhibitiwi kwa uangalifu. "Analogi" za chakula ambazo zimeimarishwa na vitamini na madini muhimu, kama vile maziwa ya mimea au vibadala vya nyama, kwa karibu zaidi huonekana kama wasifu wa virutubishi wa wenzao wa kawaida wa lishe. Pia husaidia kuhakikisha watu hawajinyimi virutubishi muhimu kwa sababu wanapendelea au wanahitaji vyakula hivi. Vyakula vilivyoimarishwa pia hutumiwa kujaza vitamini na madini ambayo huenda yamepotea wakati wa kutayarisha, kushika au kuhifadhi. 

Orodha ya Vyakula vya Kawaida vilivyoimarishwa

Vyakula ambavyo vimeimarishwa ni njia nzuri ya kuongeza matumizi ya vitamini na madini muhimu kati ya idadi ya watu kwa kuwa vinapatikana kwa urahisi, kwa bei nafuu, na hutumiwa kila siku. Virutubisho vifuatavyo huongezwa kwa aina tofauti za vyakula vilivyoimarishwa na watengenezaji wa vyakula:

• Vitamini A
• Vitamini D
• Vitamini B6
• Fiber za chakula
• calcium
• Chumvi iliyochapishwa
• Magnesium
• Folate

Hapa kuna mifano michache ya vyakula vilivyoimarishwa:

• Bidhaa za maziwa ambazo zimeimarishwa na kalsiamu na vitamini D
• Vyakula mbalimbali vya msingi kama vile unga wa ngano, mchele, mahindi na mihogo
• Nafaka za kiamsha kinywa
• Mbegu zote
• Mafuta ya mboga
• Maziwa ya almond na mbadala zingine za maziwa
• Yai
• Maji ya matunda
• Sugar
• Iodized au chumvi iliyoimarishwa mara mbili
• Yoghurt isiyo na ladha
• Barafu

Orodha ya vyakula vilivyoimarishwa iliyotajwa hapo juu ina baadhi ya vyakula vya kawaida vinavyopatikana leo. Sasa hebu tuelewe faida zao za kiafya.
Faida za Kiafya za Vyakula vilivyoimarishwa

Faida za Vyakula bora vilivyoimarishwa

Hizi ni baadhi ya faida za vyakula vilivyoimarishwa vyema:

Kuzuia Magonjwa kwa Kushughulikia Mapungufu: Katika hali nadra, upungufu wa lishe unaweza kusababisha afya mbaya. Kwa sababu hii, serikali fulani huhakikisha kwamba chakula maalum kinaimarishwa. 

1. Kuzingatia mahitaji ya lishe: Vyakula ambavyo vimeimarishwa vinaweza kuwa na faida haswa kwa wale walio kwenye lishe yenye vizuizi. Aina hii ya lishe inaweza kuwa chaguo au mkakati wa kutibu ugonjwa au mzio. Baadhi ya vyakula vya mboga mboga na mboga, kwa mfano, vinakosa vitamini muhimu, kama vile B12. Katika hali hizi, maziwa yaliyoimarishwa kwa msingi wa mimea, nafaka, na mimea iliyo na vitamini inaweza kuwa chaguo nzuri.
2. Ukuaji na Maendeleo ya Watoto: Kupata lishe ya kutosha ni muhimu kwa watoto kwani miili yao bado inakua. Upungufu wa madini ya chuma, zinki na vitamini D ni baadhi tu ya virutubisho vinavyoweza kuzuia ukuaji na kusababisha matatizo ya kudumu. Pamoja na lishe bora, vyakula vilivyoimarishwa vinaweza kusaidia kukidhi mahitaji ya lishe ya watoto.
3. Kinga Watu Wazee: Mwili wetu hauwezi kunyonya vitamini na madini kadri tunavyokuwa wakubwa. Ili kudumisha mifupa imara, kusaidia usagaji chakula, na kuzuia matatizo ya moyo, milo iliyoimarishwa inaweza kusaidia kudumisha viwango vya juu vya virutubishi.
4. Msaada katika ujauzito: Wanawake wajawazito wanahitaji chakula kingi kuliko kawaida kwani wanamlisha mtoto anayekua. Hawawezi kutumia vitamini vya kutosha hata wakati wanakula zaidi. Utupu unaweza kujazwa ikiwa watajumuisha au kula vyakula vilivyoimarishwa katika milo yao. Asidi ya Folic, kwa mfano, ni sehemu ya bidhaa nyingi zilizoimarishwa. Hatari ya kuzaliwa isiyo ya kawaida hupungua wakati wanawake wajawazito hutumia asidi ya folic ya kutosha katika mlo wao.

Je, ni Hasara gani za Vyakula vilivyoimarishwa?

Milo iliyoimarishwa au iliyoimarishwa inaweza kuwa na manufaa katika hali fulani. Wanaweza kujaza mapengo na kuongeza ulaji wa vitamini na madini kwa kirutubisho maalum ambacho kingekuwa chini ya kiwango kilichowekwa. Walakini, ni rahisi vile vile kupindukia. Vyakula hivi vinaweza kusababisha kuongezeka kwa lishe.

Chakula kilichoimarishwa kina vikwazo vichache, ikiwa ni pamoja na yafuatayo:

• Kupindukia kwa virutubishi kunaweza kutokea ikiwa milo iliyoimarishwa italiwa pamoja na vyakula ambavyo havijachakatwa.
• Lishe duni inaweza kutokana na lishe ambayo haijumuishi matunda na mboga mboga na hutumia vyakula vilivyoimarishwa tu. Antioxidants na dutu bioactive inayotokana na mimea hupatikana katika milo ambayo haijachakatwa, na hutulinda kutokana na magonjwa kadhaa ya muda mrefu na magonjwa ya uchochezi.
• Ikilinganishwa na vyakula vyote, vyakula vilivyoimarishwa vina kalori zaidi. Matokeo yake, vyakula vilivyoimarishwa vilivyosindikwa vinaweza kusababisha ulaji wa kupindukia na kuzuia kupoteza uzito.

Hitimisho

Kwa ujumla, vyakula vilivyoimarishwa vinaweza kuwa nyongeza muhimu ili kufanya mlo wako wa kila siku uwe na afya. Zinaweza kuwa mkakati usio na hatari ili kusaidia katika kuimarisha afya yako. Ingawa vyakula vilivyoimarishwa na vilivyoimarishwa bila shaka vinaweza kukamilisha lishe bora, havijumuishi chanzo cha kutosha cha lishe. Umuhimu wa kula mlo kamili, mseto wenye wingi wa mboga mboga na vyakula vingine vizima bado upo.