Faida 12 za Kunde (Nyeusi zenye Macho Meusi) Kiafya

Kunde, inayojulikana kisayansi kama Vigna unguiculata (jina la mimea), ni jamii ya kunde yenye uwezo mwingi na yenye lishe bora ambayo imekuwa ikitunzwa katika tamaduni nyingi kwa karne nyingi. Ni maharagwe mepesi, yenye umbo la mviringo yenye kiraka kikubwa cheusi, kahawia au chekundu kinachofanana na jicho. Kunde ni chanzo kikubwa cha virutubisho kadhaa ambavyo ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili na vinaweza kuimarisha afya kwa ujumla. Inajulikana kwa majina kadhaa, ikiwa ni pamoja na mbaazi za macho nyeusi na mbaazi za kusini, kunde hizi za kawaida zimekuwa sehemu muhimu katika mila nyingi za upishi kutokana na faida zao nyingi za afya pamoja na ladha ya ladha.

Wasifu wa Lishe

Kila kipande cha mbaazi zenye macho meusi kina nyuzinyuzi na protini nyingi, na hivyo kuzifanya ziwe na virutubishi vya kipekee. Pia ni chanzo bora cha chuma, thiamine, shaba, folate na madini mengine muhimu. Wakati mbaazi za macho nyeusi zinapikwa, kikombe kimoja (gramu 170) hutoa virutubisho vifuatavyo.

• Kalori: 194
• Protini: gramu 13
• Mafuta: gramu 0.9
• Karodi: gramu 35
• Fiber: 11 gramu
• Folate: 88% ya DV
• Shaba: 50% ya DV
• Thiamine: 28% ya DV
• Iron: 23% ya DV
• Fosforasi: 21% ya DV
• Magnesiamu: 21% ya DV
• Zinki: 20% ya DV
• Potasiamu: 10% ya DV
• Vitamini B6: 10% ya DV
• Selenium: 8% ya DV
• Riboflauini: 7% ya DV

Mbali na vitamini na madini yaliyotajwa hapo juu, mbaazi zenye macho meusi pia zina polyphenols nyingi, ambazo ni vitu vinavyofanya kazi kama antioxidants mwilini kuzuia uharibifu wa seli na kinga dhidi ya magonjwa. 

Faida za Kiafya za Kunde(Pea zenye Macho Meusi)

1. Kudhibiti Uzito - Kwa kiwango cha juu cha nyuzinyuzi na protini, kunde ni chaguo la chakula cha kuridhisha na cha chini cha kalori. Vyakula vyenye protini nyingi vina kiwango cha chini cha ghrelin, ambayo ni homoni inayoongeza hamu ya kula. Nyuzi mumunyifu hufanya tumbo kujaa na kukandamiza hisia zisizofurahi za njaa huku ikichelewesha kiwango ambacho tumbo hutoka. Kujumuisha kunde katika lishe kunaweza kusaidia mtu kujisikia kushiba na kuridhika, na kurahisisha kudhibiti uzito.
2. Afya ya Moyo - Faida nyingine ya kiafya ya kunde nyekundu ni kwamba zina mafuta kidogo yaliyojaa na hazina kolesteroli, na kuzifanya ziwe na afya ya moyo. Yaliyomo ya nyuzinyuzi nyingi husaidia kupunguza viwango vya cholesterol na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Maudhui ya juu ya protini na fiber katika chakula hupunguza triglycerides, cholesterol mbaya (LDL), na shinikizo la damu, kwa mtiririko huo. Zaidi ya hayo, vipengele vya phytosterol vinavyopatikana katika kunde husaidia kudumisha usawa bora wa lipid wa mwili.
3. Udhibiti wa Sukari ya Damu - Kunde zina index ya chini ya glycemic, kumaanisha kuwa hazisababishi kuongezeka kwa kasi kwa viwango vya sukari ya damu. Hii inawafanya kuwa chaguo bora kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari au wale walio katika hatari ya kuendeleza hali hiyo. Kwa kuongezea, faida za nyuzinyuzi za lishe na protini husaidia kudhibiti viwango vya sukari ya damu, kuahirisha muda hadi tumbo lako litoke, na kukufanya ushibe.
4. Afya ya Usagaji chakula - Kunde ni chanzo bora cha nyuzi lishe, kusaidia katika afya ya usagaji chakula kwa kukuza choo mara kwa mara, kuzuia kuvimbiwa, na kupunguza hatari ya matatizo ya usagaji chakula. Zaidi ya hayo, mbaazi za macho nyeusi hufanya kazi kama prebiotic, kukuza maendeleo ya bakteria yenye manufaa kwenye tumbo ambayo inasaidia microbiome yenye afya, kusaidia katika digestion, kupunguza kuvimba, na kuimarisha mfumo wa kinga.
5. Afya ya ngozi - Tajiri wa protini, zinki, vitamini A na C, na virutubishi vingine, kunde huchangia uzalishaji wa collagen, kuharakisha urejesho wa ngozi, na kuchochea ukuaji wa seli mpya za ngozi. Uwepo wa vitamini na antioxidants katika kunde unaweza kusaidia kudumisha afya, ngozi inayong'aa. Virutubisho hivi vinaweza kupunguza dalili za kuzeeka, kuongeza uzalishaji wa collagen, na kulinda ngozi yako kutokana na uharibifu wa UV.
6. Huhifadhi Maambukizi huko Bay - Zikiwa zimebarikiwa na wingi wa antioxidants, ikiwa ni pamoja na polyphenols, vitamini A, na C, kunde huwa na jukumu kubwa katika kupunguza matukio ya magonjwa sugu. Kunde zinaweza kuongezwa mara kwa mara ili kusaidia kuondoa viini hatarishi vya bure, kuzuia ukuaji wa seli za saratani na kudumisha afya njema.
7. Inafaa kwa Mama Wajawazito - Kunde ni chanzo kikubwa cha folate (vitamini B9), ambayo husaidia katika uzalishaji na utunzaji wa seli nyekundu za damu mwilini. Wanawake wajawazito na wale wanaotarajia kupata mjamzito wanahitaji kuchukua vitamini hii. Ulaji wa kutosha wa folate wakati wa ujauzito husaidia kuzuia kasoro za neural tube na kukuza ukuaji mzuri wa fetasi.
8. Huhimiza Ukuaji wa Nywele - Kunde pia inaweza kusaidia kwa kiwango kikubwa na kuwezesha ukuaji wa nywele. Moja ya virutubisho muhimu zaidi kwa nywele zetu ni protini, ambayo ni nyingi ndani yao. Kwa hivyo, kuzitumia mara kwa mara kunaweza kuongeza wingi wa protini katika miili yetu na kukuza ukuaji wa nywele haraka. Kunde ni tiba bora kwa upotezaji wa nywele. Uwezo wa mtu wa kukabiliana na upotezaji wa nywele mara kwa mara unaweza kuimarishwa sana kwa kuongeza matumizi ya kunde.
9. Huzuia Saratani - Asidi ya askobiki ya asili ya antioxidant, pia inajulikana kama vitamini C, ina uwezo wa kuzuia kuenea kwa seli za saratani, ukuaji wa tumor na uharibifu wa bure. Baada ya kusema hivyo, kunde ni tajiri wa vitamini C. Kwa kupunguza kiwango cha free radicals, maharagwe haya yanaweza kupunguza uwezekano wako wa saratani na masuala mengine ya afya. Ulaji wao wa mara kwa mara unaweza pia kupunguza hatari hiyo.
10. Huzuia Anemia - Iron ni matibabu madhubuti ya anemia. Kunde ni chanzo kikubwa cha madini ya chuma, kusaidia katika matibabu ya upungufu wa damu. Iron ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya protini ya mwili na ni muhimu kwa usanisi wa himoglobini katika damu na seli nyekundu za damu (RBCs), kupunguza hatari ya anemia inayosababishwa na upungufu wa hemoglobin na chembe chembe nyekundu za damu.
11. Afya ya Mifupa - Kunde ni chanzo kizuri cha madini muhimu kama vile magnesiamu, fosforasi, na kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa kudumisha mifupa imara na yenye afya. Ulaji wa kunde mara kwa mara unaweza kuchangia kuboreka kwa msongamano wa mifupa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa osteoporosis.
12. Msaada wa Kinga - Kunde zina utajiri wa vitamini, ikiwa ni pamoja na vitamini C na vitamini B6, ambayo huimarisha mfumo wa kinga. Kula mara kwa mara kunaweza kusaidia mwili wako kujilinda dhidi ya maambukizo na magonjwa.

Hitimisho

Wasifu wa kipekee wa lishe ya kunde na faida nyingi za mbegu za kunde huzifanya kuwa chaguo la busara kwa mtu yeyote anayetaka kuboresha mlo wao na ustawi wa jumla. Kuanzia kutoa chanzo kikubwa cha protini inayotokana na mimea hadi kusaidia afya ya moyo, afya ya usagaji chakula, na hata kuchangia katika ngozi kung'aa, kunde zina mengi ya kutoa. Iwe unatafuta kuongeza ulaji wako wa protini, kuboresha usagaji chakula, au kuimarisha mfumo wako wa kinga, umeshughulikia mboga hizi. Kwa hivyo, fikiria kujumuisha kunde katika mlo wako na upate faida nyingi za kunde wanazopaswa kutoa. 

Bi Sunitha

Sr Dietician

Hospitali za CARE, Musheerabad, Hyderabad