Mtindi: Aina, Faida za Kiafya, Hatari

Yoghurt ni bidhaa ya maziwa ambayo kawaida hutengenezwa kwa kuchachusha maziwa. Inatoa virutubisho muhimu kama vile protini na kalsiamu na kwa ujumla inahusishwa na wazo la kuboresha na kukuza afya bora ya utumbo.

Mtindi hutoa faida nyingi za kiafya ambazo haziwezi kukanushwa, na hupendekezwa zaidi kuliko kiungo kikuu ambacho hutolewa - maziwa. Kwa hivyo ni nini faida ya afya ya mtindi?

Kama derivative ya maziwa, mtindi au curd, kama tunavyoiita, hutoa protini nyingi za wanyama kama chaguo la chakula cha mboga. Ina kiwango kizuri cha protini ya wanyama kwa wale ambao hawali nyama au protini nyingine inayotokana na wanyama kwa hiari au wamepigwa marufuku mahususi kutokana na matibabu au sababu nyinginezo. Zaidi ya hayo, ina virutubishi vingine vingi kama vile kalsiamu, vitamini B-2, vitamini B-12, potasiamu na magnesiamu. Mtindi ni maarufu hasa kama "probiotic", ambayo ina maana kwamba inakuza "bakteria nzuri / rafiki". Imezingatiwa kama chakula cha kirafiki kwa afya bora ya utumbo. Ingawa eneo hili bado liko chini ya utafiti zaidi ili kubaini madai yake, kuna machache ya kina faida ya afya inayotokana na mtindi.

Faida za Afya

Inakuza afya nzuri ya utumbo

Kama faida ya moja kwa moja ya kula mtindi au curd, imeelezwa kuwa inakuza afya nzuri ya utumbo kwa kukuza na kusaidia utamaduni wa bakteria wazuri au wa kirafiki katika miili yetu. Ingawa bado kuna utafiti mwingi unaohitajika kuthibitisha ufanisi wake, faida nyingi zimeonekana katika kupunguza hali ya utumbo kama vile kutovumilia kwa lactose, kuvimbiwa, kuhara, na magonjwa ya matumbo ya uchochezi, miongoni mwa mengine.

Kuongeza Mfumo wa Kinga

Ingawa madai haya yameunganishwa, inaaminika kuwa kuongeza mfumo wa kinga ni moja ya faida za kula curd kila siku. Kama sababu ya probiotic, mtindi pia kwa ujumla huaminika kuongeza mfumo wa kinga kwa kusaidia kudumisha harakati nzuri ya matumbo na kuongeza ahueni kutokana na maambukizi. 

Husaidia Kuondoa Osteoporosis na Masharti Mengine

Kutokana na kuwa na hazina ya kalsiamu, curd ina jukumu kubwa katika kutoa micronutrients muhimu kwa ajili ya kutibu osteoporosis. Ulaji wa curd pia umeonyeshwa kupunguza hatari ya shinikizo la damu katika mabano ya umri wa idadi ya watu. Utafiti wa 2014 ulidai kuwa kula mtindi kunaweza kusaidia kulinda dhidi ya uwezekano wa kupata kisukari cha aina ya 2.

Faida za mtindi kwa wanawake

Wanawake, haswa wanawake wa kisukari, mara nyingi wanakabiliwa na ugonjwa wa chachu, unaosababishwa na "Candida". Katika utafiti, ilibainika kuwa wanawake ambao walitumia curd kila siku walionyesha kupungua kwa utamaduni wa candida hata wakati viwango vya sukari ya damu havikudhibitiwa.

Aina za Yoghurt

Kuna aina kadhaa za mtindi zinazopatikana kwenye soko. Hizi ni pamoja na:

1. Mafuta ya chini au yasiyo ya mafuta

Yoghurt isiyo na mafuta hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya skimmed au ya chini ya mafuta, ambayo yana asilimia ndogo ya mafuta. 

2. Kefir

Yoghurt iliyotengenezwa kwa fomu ya kioevu ni maarufu sana kama kefir. Pia ni chanzo kizuri cha probiotics. Kefir inaweza kufanywa nyumbani kwa urahisi kwa kuongeza nafaka za kefir kwenye maziwa na kuiruhusu kusimama kwa masaa 12 hadi 24.

3. Yoghurt ya Kigiriki

Mtindi wa Kigiriki ni toleo mnene na la cream ambalo lina protini nyingi. Mara nyingi hutumiwa kama dips au katika kupikia. Yoghuti ya Kigiriki yenye mafuta kidogo, yenye protini nyingi, inaweza kuwa nyongeza ya afya kwa lishe. Faida za mtindi wa Kigiriki ni pamoja na uboreshaji wa afya ya mifupa, kusaidia katika afya ya utumbo na urejesho wa haraka wa misuli, pamoja na kukuza muundo wa mwili wenye afya, na inaweza kuliwa wakati wa kufunga kwani inaweza kusaidia mtu kushiba kwa muda mrefu.

4. Skyr

Sawa sana na mtindi wa Kigiriki, Skyr ni toleo la Kiaislandi la mtindi, ambalo lina kiwango kikubwa cha protini na ni mnene na krimu kuliko mtindi wa Kigiriki katika muundo.

5. Mtindi Uliogandishwa

Yoghuti zilizogandishwa mara nyingi hufikiriwa kuwa mbadala bora kwa aiskrimu, lakini zina karibu kiwango sawa cha sukari na mafuta kama aiskrimu.

6. Mtindi usio na maziwa

Mtindi usio wa maziwa hutengenezwa kwa maziwa ya soya au tui la nazi.

Je, Yoghurt Ni Mbaya Kwetu?

Sio kila aina ya mtindi yenye afya. Baadhi ya aina za mtindi, kama vile mtindi usio wa maziwa au uliogandishwa, huenda zikawa na viwango vya juu vya viongezeo vya sukari visivyohitajika, ambavyo vinaweza kupunguza ufanisi na manufaa ya kiafya. 

• Yoghurt iliyotengenezwa kwa asili ni kalori ya chini, mafuta ya chini, na juu katika thamani ya lishe. Mara nyingi zaidi, watengenezaji huongeza vitamu kadhaa na viongeza ambavyo hufanya mtindi kuwa mbaya kwetu.
• Ingawa mtindi uliotengenezwa kwa kiasili una sukari asilia, watumiaji wanashauriwa kutafuta gramu 15 za sukari kwa kila huduma au chini ya hapo. 
• Kadiri sukari inavyopungua ndivyo inavyokuwa bora zaidi isipokuwa kuna vitamu vingine vilivyoongezwa ambavyo vinapunguza ufanisi wa mtindi.
• Baadhi ya bidhaa zinaweza kupatikana sokoni ambazo zinaweza kuandikwa kama "zimetengenezwa kwa mtindi halisi" au "msingi wa mtindi". Bidhaa kama hizo zina poda ya mtindi tu ambayo hutengenezwa na mtindi wa joto, ambayo huua bakteria wazuri. Kwa hivyo, ni bora kukataa bidhaa kama hizo. 

Kwa mienendo inayoibuka na kutamani mtindi, na tafiti ndogo, huru zinazoonyesha faida za mtindi, wanasayansi wametaka utafiti mkali zaidi. Pia wanahimiza viwanda kutumia mtindi kwa njia ambayo huongeza matumizi na uwezo wa chakula hiki kwa idadi kubwa ya watu.

Chakula kwa Yoghurt

Lishe bora inayojumuisha mtindi inaweza kutoa virutubisho muhimu kwa afya kwa ujumla. Hapa kuna vidokezo vya lishe vya kujumuisha mtindi kwenye milo yako:

• Anza na mtindi usio na sukari na uongeze utamu wa asili na matunda, michuzi isiyo na tamu, au kiasi kidogo cha sharubati safi ya maple au asali.
• Epuka desserts zilizopakiwa za matunda na mtindi, kwani mara nyingi huwa na sukari nyingi kupita kiasi.
• Chagua mtindi badala ya siagi au mafuta wakati wa kuoka.
• Tumia mtindi wa Kigiriki wa kawaida badala ya cream ya sour kama kitoweo cha viazi zilizookwa au tacos.
• Chagua chaguo la mtindi wa lishe ambalo lina maudhui ya juu ya protini kwa kila huduma ikilinganishwa na sukari.
• Nyunyiza karanga zilizokatwa, kama vile mlozi au walnuts, na mbegu kama chia au mbegu za kitani juu ili kuongeza protini, mafuta yenye afya na kuponda.
• Kuwa na sehemu ndogo ya mtindi kama vitafunio kati ya milo ili kupunguza njaa na kuongeza protini.

Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara

1. Je, mtindi na siagi ni sawa?

Ndiyo, mtindi na curd kimsingi ni sawa. Neno "mtindi" hutumiwa sana katika nchi za Magharibi, wakati "curd" hutumiwa zaidi katika nchi za Kusini mwa Asia. Zote mbili ni bidhaa za maziwa zilizochachushwa zilizotengenezwa kwa kuongeza bakteria yenye faida kwenye maziwa, na kusababisha bidhaa mnene na nyororo.

2. Je, ninaweza kula mtindi kila siku?

Ndio, unaweza kula mtindi kila siku kama sehemu ya lishe bora. Ni chanzo kizuri cha protini, kalsiamu, na probiotics, ambayo ni ya manufaa kwa afya ya utumbo. Hata hivyo, kumbuka sukari iliyoongezwa kwenye mtindi wenye ladha na uchague aina zisizo na sukari kwa chaguo bora zaidi.

3. Je mtindi ni mzuri kwa ngozi?

Yogurt inaweza kuwa na faida kwa ngozi. Maudhui yake ya asidi ya lactic yanaweza kusaidia kuchubua ngozi, na kukuza rangi ya ngozi. Zaidi ya hayo, probiotics katika mtindi inaweza kuchangia afya ya jumla ya ngozi. Watu wengine hutumia mtindi katika vinyago vya uso wa DIY kwa sifa zake za kulainisha na kutuliza.

4. Nini si kula na mtindi?

Ingawa mtindi ni wa aina nyingi na unaweza kuunganishwa na vyakula mbalimbali, inashauriwa kuepuka kuchanganya na vyakula vinavyoweza kuingilia kati faida zake za probiotic. Kwa mfano, vyakula vya moto sana au vya viungo vinaweza kuathiri tamaduni hai za mtindi. Pia ni muhimu kuwa mwangalifu na unywaji mwingi wa mtindi ikiwa huna uvumilivu wa lactose.