Kubali mazoezi ya Kijapani ya Itadakimasu msimu huu wa sikukuu

Katika shamrashamra za msimu wa sherehe, meza zinapougua kwa sababu ya uzito wa karamu kuu, kuna dhana ya Kijapani ambayo inatualika kutua, kutafakari, na kuthamini neema iliyo mbele yetu—Itadakimasu. Kiini chake, Itadakimasu ni zaidi ya kifungu cha maneno kinachotamkwa kabla ya mlo; ni usemi wa kina wa shukrani na uangalifu uliokita mizizi katika utamaduni wa Kijapani.

Ikitafsiriwa kama “Ninapokea kwa unyenyekevu,” Itadakimasu inakubali jitihada za pamoja zinazofanywa katika kuleta chakula mezani—kutoka kwa wakulima na wazalishaji hadi kwa mikono inayotayarisha chakula.

Kulingana na mpishi Vaibhav Bhargava, Jiko na Baa ya Kivietinamu ya CHO, maneno haya yanajiweka kando na 'Arigato Gozaimasu' ya kawaida kwa kujumuisha wigo mpana wa shukrani.

"Mtu anapotumia Itadakimasu, sio tu kutoa shukrani kwa watu binafsi wanaohusika na kupanda, kuandaa, na kuhudumia chakula; pia wanatambua viumbe vya Mungu na mtandao tata wa mahusiano na juhudi zinazochangia safari ya chakula kutoka chanzo hadi meza," Bhargava alielezea.

Alibainisha kwamba utamaduni huu wa Kijapani unashiriki baadhi ya mambo yanayofanana na desturi ya Wahindi ya kutoa sala na shukrani kwa Mungu kabla ya kushiriki mlo. "Katika hali zote mbili, kuna hisia ya pamoja ya unyenyekevu na kutambua umuhimu wa lishe katika maisha ya binadamu. Kitendo cha kushukuru mamlaka ya juu, iwe Japan au India, inasisitiza uhusiano wa kina wa kiroho kati ya chakula na riziki."

Dk Sushma Kumari, Mtaalamu wa Chakula, Hospitali za CARE, Banjara Hills, Hyderabad, alisisitiza kwamba dhana ya Itadakimasu inaweza pia kusaidia kujiingiza katika ulaji wa kuzingatia, hasa wakati wa sherehe za sherehe wakati mtu ana tabia ya kula kupita kiasi, na hata kupunguza upotevu wa chakula.

"Kuwa makini na ukubwa wa sehemu na jaribu kupunguza upotevu wa chakula. Onyesha heshima kwa rasilimali zilizotumika kuzalisha chakula kwa kujitahidi kutumia kile unachotoa."

Dkt Kumari alishauri kutumia kanuni ya ulaji makini ya Itadakimasu katika maisha yako ya kila siku ili kukuza uhusiano unaozingatia na kufurahisha zaidi na chakula. Hapa kuna baadhi ya njia za kufanya hivyo.

a. Onyesha shukrani: Chukua muda kabla ya kila mlo kutoa shukrani kwa chakula kwenye sahani yako, watu waliochangia kwa chakula hicho, na rasilimali ambazo zimewezesha.

b. Kula kwa ufahamu: Punguza polepole na ufurahie chakula chako. Jihadharini na rangi, harufu, textures, na ladha. Epuka vituko kama vile TV au simu mahiri unapokula ili kuzingatia mlo kikamilifu.

c. Udhibiti wa sehemu: Jihudumie saizi zinazofaa za sehemu na uepuke kula kupita kiasi. Sikiliza hisia za njaa na utimilifu wa mwili wako ili kukusaidia kudumisha uhusiano wenye usawa na afya na chakula.

d. Kupika kwa uangalifu: Ikiwa unahusika katika utayarishaji wa chakula, ifikie kwa uangalifu na uangalifu. Zingatia viungo, mchakato wa kupika, na upendo na bidii unayoweka kwenye milo yako.

e. Punguza upotevu wa chakula: Jihadharini na upotevu wa chakula na jaribu kupunguza kwa kupanga milo yako, kutumia mabaki kwa ubunifu, na kutengeneza mabaki ya chakula inapowezekana.

Kiungo cha Marejeleo

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/japanese-practice-itadakimasu-mindful-eating-diwali-festive-season-9021746/