உணவு விஷத்தை தடுப்பது எப்படி?

ஒவ்வொரு உணவும் உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான பயணமாக இருக்க வேண்டும், வயிற்றைக் கவரும் திருப்பங்கள் மற்றும் திருப்பங்களின் ரோலர்கோஸ்டர் சவாரி அல்ல. உணவு விஷம் என்பது ஒரு உண்மையான கவலையாகும், இது உங்கள் உணவை கவலையின்றி சுவைக்க அறிவு மற்றும் உத்திகளுடன் உங்களை ஆயுதபாணியாக்குவது அவசியம். இந்த வழிகாட்டியில், உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தடுப்பதற்கான பத்து சக்திவாய்ந்த வழிகளைப் பற்றி விவாதிப்போம், உங்கள் சமையல் சாகசங்கள் ஆபத்தானதாக இல்லாமல் உற்சாகமாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.
 

உணவு விஷத்தைத் தடுக்க 10 வழிகள்

உணவு விஷத்தை அனுபவித்த எவருக்கும் அது பூங்காவில் ஒரு இனிமையான நடை இல்லை என்று தெரியும். உணவு விஷத்தை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதற்கான 10 வழிகள் இங்கே: 

1. தூய்மையே அரசன்: பாவம் செய்ய முடியாத கை சுகாதாரத்துடன் தொடங்குங்கள். உணவைக் கையாளும் முன்பும், பச்சை இறைச்சியைத் தொட்ட பின்பும், கழிவறையைப் பயன்படுத்திய பின்பும் கைகளைக் கழுவுங்கள். சமமாக முக்கியமானது, உங்கள் சமையலறை மற்றும் பாத்திரங்களை சுத்தமாக வைத்திருங்கள், நிகழ்ச்சிக்குத் தயாராக இருக்கும் ஒரு அழகிய மேடை.
2. புத்துணர்ச்சி முதலில்: உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பில் பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். காலாவதி தேதிகளைச் சரிபார்த்து, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் உள்ளதா எனப் பார்க்கவும். புதிய பொருட்கள் நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரங்கள். உணவு விஷத்தைத் தடுக்க இது எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
3. சரியான உணவு சேமிப்பு: குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் போது பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுகளை தனித்தனியாக வைக்கவும். உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியை 40°F (4°C) அல்லது அதற்குக் கீழே அமைக்க வேண்டும் மெதுவாக பாக்டீரியா வளர்ச்சி. உங்கள் வெப்பநிலையை இருமுறை சரிபார்க்க குளிர்சாதனப்பெட்டி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க இது எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
4. முழுமையாக சமைக்க: உங்கள் இறைச்சி பாதுகாப்பான உட்புற வெப்பநிலையை அடைவதை உறுதி செய்யவும். சரியான குறிப்புகளை அடிக்க உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, கோழியை 165°F (74°C)க்கு சமைக்கவும். உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
5. பஃபேவை தவிர்க்கவும்: பஃபேக்கள் வேடிக்கையாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான மையமாகவும் இருக்கலாம். தும்மல் பாதுகாவலர்களைப் பயன்படுத்தும் பஃபேக்களைத் தேர்வுசெய்து, சூடான உணவுகளை 140°F (60°C) அல்லது அதிக மற்றும் குளிர் உணவுகளை 40°F (4°C) அல்லது அதற்கும் குறைவாகப் பராமரிக்கவும்.
6. உங்கள் இறைச்சியைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: உணவருந்தும்போது, ​​உங்கள் உணவில் உள்ள பொருட்களைப் பற்றி விசாரிக்கத் தயங்காதீர்கள். பணியாளருக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், மற்றொரு மெனு விருப்பத்தை பரிசீலிக்க வேண்டிய நேரம் இதுவாக இருக்கலாம்.
7. எஞ்சியவை: எஞ்சியவை ஒரு பொக்கிஷம், ஆனால் அவற்றை அதிக நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். குளிரூட்டப்பட்ட எஞ்சியவற்றை 3-4 நாட்களுக்குள் உட்கொண்டு, அவற்றை 165°F (74°C) வெப்பநிலையில் நன்கு சூடாக்கவும்.
8. முட்டையுடன் கவனமாக இருங்கள்: முட்டைகள் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், ஆனால் அவை சால்மோனெல்லாவையும் கொண்டு செல்ல முடியும். மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை இரண்டும் உறுதியாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கவும், மேலும் உணவு விஷத்தைத் தடுப்பது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
9. உங்கள் கீரைகளை கழுவவும்: புதிய தயாரிப்புகள் விரும்பத்தகாத விருந்தினர்களைக் கொண்டிருக்கலாம். சாப்பிடுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும் அல்லது சமைப்பதற்கும் முன் ஓடும் நீரின் கீழ் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும். இது தேவையற்ற அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் நோய்க்கிருமிகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
10. கடல் உணவைக் கையாளுதல்: கடல் உணவுகளில் ஈடுபடும் போது, ​​உங்கள் மூலத்தை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும். புகழ்பெற்ற கடல் உணவு விற்பனையாளர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, சாத்தியமான நச்சுகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளைத் தவிர்க்க போதுமான அளவு சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். உங்கள் கடல் உணவு ஒளிபுகா மற்றும் எளிதில் செதில்களாக இருக்க வேண்டும்.

மோசமான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு விஷம் ஏற்படுவதை எவ்வாறு தடுப்பது

ஆனால் எதிர்பாராதது நிகழ்ந்து, உணவு விஷம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது? மீட்பு முக்கியமானது:

1. ஹைட்ரேட்: குடிநீர், தெளிவான குழம்புகள் அல்லது வாய்வழி ரீஹைட்ரேஷன் தீர்வுகள் மூலம் இழந்த திரவங்களை நிரப்பவும். ஆல்கஹால் மற்றும் காஃபின் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை நீரிழப்பை மோசமாக்கும்.
2. ஓய்வு: உங்கள் உடலுக்கு குணமடைய நேரம் கொடுங்கள். அறிகுறிகள் மேம்படும் வரை ஓய்வெடுத்து, கடினமான செயல்களைத் தவிர்க்கவும்.
3. திட உணவுகளை தவிர்க்கவும்: குமட்டல் ஒரு பிரச்சனையாக இருந்தால், தெளிவான திரவங்களுடன் ஆரம்பித்து, படிப்படியாக சாதுவான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளான அரிசி, ஆப்பிள்சாஸ் அல்லது சாதாரண டோஸ்ட் (BRAT டயட்) போன்றவற்றை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
4. ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்: உங்கள் அறிகுறிகள் கடுமையாக இருந்தால், சில நாட்களுக்கு மேல் நீடித்தால், அல்லது அதிக காய்ச்சல், மலத்தில் இரத்தம் அல்லது நீரிழப்பு அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவித்தால், ஒரு மருத்துவரை அணுகவும். மருத்துவ நிபுணர். அவர்கள் வழிகாட்டுதல் மற்றும் சிகிச்சை விருப்பங்களை வழங்க முடியும்.

வீட்டிலேயே உணவு விஷத்தை எவ்வாறு தடுப்பது என்பது குறித்த மேலும் சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்கவும்: பச்சை இறைச்சி, கோழி இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிட தயாராக உள்ள உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக வைத்திருப்பதன் மூலம் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தடுக்கவும். தனித்தனி கொள்கலன்கள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
2. பாதுகாப்பான தாவிங்: உறைந்த உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும், கவுண்டர்டாப்பில் அல்ல. மைக்ரோவேவ் அல்லது குளிர்ந்த நீரை அடிக்கடி மாற்றியமைத்து பயன்படுத்தலாம்.
3. வழக்கமான சாதன பராமரிப்பு: உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் சுத்தமாகவும் நல்ல வேலை வரிசையில் வைக்கவும். சரியான சுகாதாரத்தை உறுதிசெய்ய உங்கள் பாத்திரங்கழுவியை பராமரித்து சுத்தம் செய்யவும்.
4. பாதுகாப்பாக மரைனேட் செய்யவும்: நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்யுங்கள். மூல இறைச்சியுடன் தொடர்பு கொண்ட இறைச்சிகளை நிராகரிக்கவும்.
5. தகவலுடன் இருங்கள்: உணவை திரும்பப் பெறுதல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
6. மூல உணவுகளில் கவனமாக இருங்கள்: முளைகள், பச்சை பால், மற்றும் வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி போன்ற மூல உணவுகள், உணவு மூலம் பரவும் நோய்க்கான அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன. கவனமாகப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் சமைப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் அல்லது அவற்றைத் தவிர்க்கவும்.

எனக்கு உணவு விஷம் இருந்தால் எப்படி சொல்வது

எல்லா முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் இருந்தபோதிலும், உணவு விஷம் சில சமயங்களில் உங்கள் பாதுகாப்பிற்குள் ஊடுருவிச் செல்லலாம். சொல்லக்கூடிய அறிகுறிகளைக் கவனியுங்கள்:

• குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
• வயிற்றுப்போக்கு அல்லது இரத்தம் தோய்ந்த மலம்
• வயிற்று வலி மற்றும் பிடிப்புகள்
• காய்ச்சல்
• தசை வலிகள்
• பலவீனம் மற்றும் சோர்வாக உணர்கிறேன்

இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகவும். உணவு நச்சுத்தன்மை பொதுவாக குறுகிய காலமாகும், ஆனால் அறிகுறிகள் தொடர்ந்தால் அல்லது மோசமாகிவிட்டால், நீரேற்றமாக இருப்பது மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது முக்கியம்.

தீர்மானம்

உணவு விஷம் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அதைத் தடுப்பதற்கான அறிவு உங்களுக்கு உள்ளது. எனவே, முன்னோக்கிச் செல்லுங்கள், உங்கள் சமையலறையில் புயலைக் கிளறவும், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவகத்தில் உணவருந்தவும், உங்கள் விருந்து இப்போது பாதுகாப்பான, மிகவும் இனிமையான சாகசமாகும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பான் ஆப்பேடிட்!