ఈ కష్ట సమయాల్లో జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ముఖ్యంగా మనం మన ఇళ్లకే పరిమితమైనప్పుడు. కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాకుండా తినడం చాలా ముఖ్యం ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైనది కానీ అది ప్రత్యేకంగా మన రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్మిస్తుంది. మీరు ప్రారంభించడానికి చాలా సులభమైన వంటకాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.

బచ్చలికూర సూప్

విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఐరన్ యొక్క పవర్‌హౌస్, బచ్చలికూర మీ జీవక్రియను కూడా పెంచుతుంది. ఇందులో అనేక యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు బీటా కెరోటిన్ ఉన్నాయి, ఇది మన ఇన్ఫెక్షన్-పోరాట సామర్థ్యాన్ని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. రోగనిరోధక వ్యవస్థలు.

రెసిపీ:

బాగా కడిగి, 1 కప్పు బచ్చలికూర ఆకులను ఉడకబెట్టండి. వీటిని మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో 1 tsp నూనె వేడి చేసి, అందులో కొన్ని సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు (ఐచ్ఛికం) వేసి కలపాలి. దీనికి 1 TSP ఆటా వేసి వేయించాలి. కొద్దిగా వెచ్చని పాలు వేసి, అది చిక్కబడే వరకు నిరంతరం కదిలించు. బచ్చలికూర పురీ మరియు నీటిలో జోడించండి. చివరగా, రుచి ప్రకారం ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

కాబూలీ చనా సలాడ్

మీరు లౌకిక చోలే మసాలాతో అలసిపోయినట్లయితే, మీరు కాబూలీ చనా సలాడ్‌ని తప్పక ప్రయత్నించండి. ఇది తయారు చేయడం సులభం మాత్రమే కాకుండా ప్రోటీన్-రిచ్ & ఇమ్యూనిటీ-బూస్టింగ్ రెసిపీగా కూడా పనిచేస్తుంది, ఇది అపూర్వమైన 4 PM కోరికల సమయంలో కలిపి ఉంచడానికి సరైన అల్పాహారం.

రెసిపీ:

కాబూలీ చనాను రాత్రంతా నీళ్లలో నానబెట్టి మూతపెట్టాలి. నానబెట్టిన చన్నాను ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో వేసి మెత్తగా చేయాలి. ఇది పరిమాణాన్ని బట్టి 7-8 విజిల్స్ పట్టవచ్చు. కొన్ని ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, దోసకాయలు, పచ్చిమిర్చి, బంగాళదుంపలు సన్నగా కోసి ఉడికించిన చనాలో కలపాలి. కొంచెం ఉప్పు మిరియాలు, చాట్ మసాలా, నిమ్మకాయ మరియు కొత్తిమీరతో టాప్ అప్ చేయండి.

మూంగ్ దాల్ చిల్లా

మూంగ్ దాల్ చిల్లా దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో సాధారణం. ఇది పోషకమైనది మరియు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, మూంగ్ పప్పు ప్రియులందరూ తప్పక ప్రయత్నించవలసినది కూడా! ఈ తయారీని ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్‌గా, స్టార్టర్‌గా లేదా మీ ప్రధాన కోర్సులో భాగంగా కూడా తినవచ్చు.

రెసిపీ:

మూంగ్ దాల్ (చిల్కాతో లేదా లేకుండా) రాత్రంతా నానబెట్టండి. 2 చిల్లాలకు సుమారు ½ కప్పు. నానబెట్టిన పప్పును మిక్సీలో వేసి అందులో కొన్ని నీళ్లు, ఉప్పు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి కలపాలి. చక్కటి పూరీ తయారయ్యే వరకు గ్రైండ్ చేయాలి. నాన్ స్టిక్ పాన్ వేడి చేసి కొంచెం నూనె వేయాలి. పిండిని విస్తరించండి మరియు దానిని తిప్పడానికి ముందు బాగా ఉడికించాలి.

బీట్‌రూట్ రైస్

దుంపలు పూర్తిగా విటమిన్ సి, ఫోలేట్ (విటమిన్ B9), పొటాషియం, ఐరన్ మరియు మాంగనీస్‌తో నిండి ఉంటాయి-ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థను నిర్మించడానికి అవసరమైనవన్నీ. అవి మంట నుండి ఉపశమనం పొందటానికి మరియు సెల్ డ్యామేజ్‌ని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.  

రెసిపీ:

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనెను వేడి చేసి అందులో 2 పచ్చి ఏలకులు, 1-అంగుళాల దాల్చిన చెక్క, 2 లవంగాలు, 5 ఎండుమిర్చి, ½ స్పూన్ ఆవాలు మరియు ½ స్పూన్ జీలకర్ర జోడించండి. కొన్ని సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు మరియు టమోటాలు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి. ఒక కప్పు నిండా తురిమిన బీట్‌రూట్‌ను జోడించే ముందు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. కొంచెం ఉప్పు కలపండి. చివరగా, బియ్యం మరియు తగినంత నీరు జోడించండి. మూత పెట్టి బాగా అయ్యేవరకు ఉడికించాలి.

బేసన్‌తో మేథీ కి సబ్జీ

బరువు తగ్గడానికి ఫెసిలిటేటర్‌గా, మధుమేహాన్ని నియంత్రించడంలో అలాగే ప్రేగు కదలికలను తగ్గించడంలో, మెంతి ప్రోటీన్‌లలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఫైబర్‌లలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు నోరూరించే, రుచికరమైన భోజనం కోసం బేసన్ లేదా శెనగపిండి ధపాకాలతో పాటు ఈ పోషకమైన కూరగాయలను తయారు చేసుకోవచ్చు!

ముగింపు

పాజిటివ్‌లను పరిశీలిస్తే, ఈ మహమ్మారి మనలో చాలా మందికి కొత్త రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే రుచికరమైన వంటకాలను నేర్చుకునే అవకాశాన్ని ఇచ్చింది, ఆ రెస్టారెంట్ ఆహార కోరికలను భర్తీ చేయడానికి వాటిని సవరించవచ్చు. మన వంట నైపుణ్యాలను మెరుగుపరుచుకోవడానికి అనుమతించడమే కాకుండా, మన రోగనిరోధక వ్యవస్థ కోసం శ్రద్ధ వహించడానికి నేర్చుకునే సమయాన్ని కూడా నిర్ధారిస్తుంది. కాబట్టి, వంట చేద్దాం !! సురక్షితంగా ఉండండి ఆరోగ్యంగా ఉండండి.