Harvard mezunu beyin gıdaları uzmanı, en iyi 5 kahvaltı seçeneğini açıkladı

Birçok kültürde kahvaltının önemini vurgulayan atasözleri vardır. İngilizler şöyle der: "Kahvaltıyı kral gibi, öğle yemeğini prens gibi, akşam yemeğini de fakir gibi ye." Bu atasözlerinde bir miktar doğruluk payı vardır; çünkü birçok uzman ve araştırma da kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu öne sürmektedir.

Haydarabad, Banjara Hills'deki CARE Hastaneleri'nin klinik diyetisyeni G. Sushma'ya göre, beslenme açısından dengeli bir kahvaltıyla başlamak çok önemli. "Dengeli bir kahvaltı metabolizmayı hızlandırmaya, kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve protein, mineraller, vitaminler, karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar gibi besinleri sağlamaya yardımcı olur. Bunlar vücut fonksiyonlarını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir."

Harvard mezunu psikiyatrist, beslenme uzmanı ve profesyonel şef Dr. Uma Naidoo, araştırmalarını zihinsel sağlığı artıran "beyin besinleri" üzerine yoğunlaştırdı. Birçok popüler kahvaltı seçeneğinin şeker ve basit karbonhidratlarla dolu olduğunu ve bunun kan şekeri iniş çıkışlarına yol açtığını belirtiyor. Bunlar ayrıca iltihaplanma nedeniyle beyin sisi ve konsantrasyon sorunlarına da yol açabilir.

Massachusetts Genel Hastanesi'nde Beslenme, Yaşam Tarzı ve Metabolik Psikiyatri Bölümü'nden sorumlu olan Dr. Naidoo, CNBC Make It'e verdiği röportajda, sıvı alımının önemini vurguladı. "Susuz kalma ve kaygıyla mücadele etmek için güne her zaman bir bardak su ile başlamanızı öneririm," dedi.

Dr. Naidoo, sıvı alımının yanı sıra hem sağlığınızı hem de zihinsel zindeliğinizi artırmak için özel olarak seçilmiş beş kahvaltı seçeneği sundu. "Bu seçenekler, daha iyi enerji, zihinsel berraklık ve genel zihinsel sağlığı destekleyen temel besinler ve fonksiyonel bileşiklerle doludur," diye açıkladı.

Sushma, bu kahvaltı seçeneklerinin gününüzün en önemli öğünü için neden iyi bir fikir olduğunu açıklıyor.

a. Chia pudingi
Chia tohumları Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve antioksidanlarla doludur. Omega-3 yağ asitleri, bilişsel işlevlere yardımcı olan beyne iltihap giderici faydalar sağlar. Ayrıca stresi düzenlemeye ve ruh halini desteklemeye yardımcı olur. Lif açısından zengin olduğu için chia tohumu pudingi kahvaltı için mükemmel bir seçim olabilir. Lif, bağırsak sağlığını korumak ve iltihabı azaltmak için hayati önem taşır. Chia tohumları ayrıca vücudu besleyen magnezyum, demir, kalsiyum gibi besinler içerir.

b. Çırpılmış yumurta, omlet veya fırında frittata
Yumurta, kahvaltıda tüketmek için her zaman iyi bir seçenektir. Frittata, aceleyle beslenip besleyici bir seçenek arayanlar için de yapımı kolaydır. Yumurtalar tam protein sağlar ve ayrıca B5 vitamini, B12 vitamini, D vitamini, A vitamini, folat vb. içerir. Yumurtadaki kolin ve vitaminler beyin sağlığına yardımcı olur. Maksimum fayda için kaliteli yumurta seçmek önemlidir; örneğin, stressiz bir ortamda yetiştirilen kafessiz tavuklar.

c. Tofu karışımı
Tofu, vejetaryenler için mükemmel bir tam protein seçeneğidir. Bazı baharatlarla karıştırılmış tofu, hayvansal proteine ​​iyi bir alternatif olabilir. Tofu, kalsiyum, manganez, demir, çinko vb. gibi besin maddeleri açısından zengindir. Besin açısından zengin, kalorisi ise düşüktür. Tofudaki yüksek izoflavon ve triptofan içeriği kalp sağlığını destekler ve depresyonla ilişkili semptomları azaltabilir.

d. Yeşil smoothie
Yeşil yola girmek kahvaltı için kolay bir seçimdir. Yeşil smoothieler folat, B vitamini, lif ve vücut için önemli diğer besinleri içerir. Smoothie, ıspanak, kara lahana, salatalık, marul vb. gibi yeşilliklerle yapılabilir. Yeşil smoothielerdeki folat, aynı zamanda B9 vitamini olarak da bilinir ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin büyümesine ve işlevlerine yardımcı olur. Beyindeki nörotransmitterlerin de sağlıklı üretimlerini sürdürebilmeleri için folata ihtiyaçları vardır.

e. Zerdeçal latte
Zerdeçal Latte, haklı sebeplerden dolayı Altın Süt olarak da adlandırılır. Zerdeçal, mükemmel anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve vücut için faydalı olan antioksidanlar açısından zengindir. Bu besinler stresle mücadeleye yardımcı olur ve enerji artışı sağlar. Zerdeçalda bulunan kurkumin, ruh halini iyileştirmek ve depresyonla mücadele etmek için iyi bir kaynaktır.

Referans Bağlantı

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/harvard-expert-brain-foods-top-5-breakfast-options-9271660/