Bir paket cips mi istiyorsunuz? Belki de beslenme düzeninizi yeniden değerlendirmenin zamanı gelmiştir. The BMJ'de yayınlanan yeni bir araştırma, şekerleme, cips ve paketlenmiş etler gibi aşırı işlenmiş gıdaları düzenli olarak tüketmenin kardiyovasküler hastalıklardan ölüm riskinizi %50 artırabileceğini öne sürüyor.

Ancak hepsi bu kadar değil. Bu yiyeceklerin diğer hastalıklarda da önemli bir artışla bağlantılı olduğu belirtiliyor; araştırma, kanser, tip 2 diyabet, kardiyovasküler sorunlar, gastrointestinal ve solunum problemleri, depresyon ve anksiyete gibi rahatsızlıkların görülme sıklığında %32'lik bir artış tespit etti.

Hindistan'ın ultra işlenmiş gıda sektörünün patlayıcı bir büyüme kaydettiğini biliyor muydunuz? Dünya Sağlık Örgütü'nün Hindistan Uluslararası Ekonomik İlişkiler Araştırma Konseyi iş birliğiyle hazırladığı bir rapora göre, sektör 2011 ile 2021 yılları arasında %13.37'lik yıllık bileşik büyüme oranıyla büyüdü; bu, küresel ölçekte en yüksek oranlardan biri.

Raporun yazarları, Hindistan'da bazı Batılı ülkelerin halihazırda yaşadığı obezite krizine benzer bir durumun yaşanmasını önlemek için bu artış eğiliminin politika müdahaleleriyle dizginlenmesi gerektiği konusunda uyardı.

Haydarabad, Banjara Hills'deki CARE Hastaneleri'nde klinik diyetisyen olarak çalışan G Sushma'ya göre bu artış eğiliminin birkaç nedeni var: Kentleşme ve değişen yaşam tarzları, küreselleşme ve piyasa etkisi ve modern yaşam tarzıyla birlikte gelen artan zaman kısıtlamaları.

bilmeyenler için, ultra işlenmiş gıdalar Yoğun endüstriyel işleme tabi tutulmuş ve katkı maddeleri, koruyucu maddeler, aroma vericiler ve diğer maddeler eklenmiş ürünlerdir. Yaygın örnekleri arasında meşrubatlar, cipsler, krakerler, hazır erişteler, şekerli kahvaltılık gevrekler ve fast food ürünleri bulunur.

 Ultra işlenmiş gıdalar size nasıl zarar verebilir?

Sushma, aşırı işlenmiş gıdaların sağlığa çeşitli nedenlerle zararlı etkileri olabileceğini şöyle açıkladı:

a. Besin açısından fakir bileşim: Bu gıdalar, yoğun işleme tabi tutuldukları ve katkı maddeleri, koruyucu maddeler ve tatlandırıcılar içerdikleri için genellikle temel besin maddelerinden ve liflerden yoksundur.

b. Aşırı ilave şeker ve yağ: Aşırı işlenmiş gıdalar genellikle ilave şeker, sağlıksız yağlar ve tuz bakımından yüksektir; bu da kilo alımına, kardiyovasküler sorunlara ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.

c. Daha düşük tokluk hissi: Daha az doyurucu olabilir ve aşırı tüketime yol açarak obeziteye ve buna bağlı sağlık sorunlarına neden olabilir.

d. Metabolik sağlık üzerindeki etkisi: Yapılan araştırmalar, aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi ile obezite, tip 2 diyabet, kalp damar hastalıkları ve diğer sağlık sorunları riskinin artması arasında ilişki olduğunu ortaya koymuştur.

e. Bağırsak mikrobiyotası: Bazı araştırmalar, aşırı işlenmiş gıdaların genel sağlıkta önemli rol oynayan bağırsak mikrobiyotasının yapısını olumsuz etkileyebileceğini öne sürüyor.

Bu yiyecekleri bırakmak nasıl faydalı olabilir?

Ultra işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak, genel sağlık durumunun iyileştirilmesineSushma, "Daha iyi kilo yönetimi ve kronik hastalık riskinin azalması," dedi. Bireylerin, toplulukların ve politika yapıcıların daha sağlıklı bir beslenme ortamını teşvik etmek için birlikte çalışmaları çok önemli.

Bırakma yolculuğunuza nasıl başlayabilirsiniz?

Ultra işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmak için bireyler şu adımları atabilirler:

a. Evde yemek pişirin: Yiyeceklerin kalitesini daha iyi kontrol edebilmek için taze ve bütün malzemeleri kullanarak yemek hazırlayın.

b. Etiketleri okuyun: Dikkatli ol gıda etiketleri ve yüksek oranda katkı maddesi, koruyucu madde ve ilave şeker içeren ürünlerden uzak durun.

c. Tam gıdaları tercih edin: Beslenmenizde meyve, sebze, tam tahıllar, yağsız proteinler ve minimum işlenmiş gıdalara öncelik verin.

d. Fast food ve paket servisleri sınırlayın: Dışarıda yemek yeme sıklığınızı azaltın ve mümkün olduğunda daha sağlıklı alternatiflere yönelin.

e. Eğitin ve farkındalığı artırın: İnsanları ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkileri konusunda bilgilendirmek için toplumsal girişimleri, eğitim programlarını ve farkındalık kampanyalarını teşvik edin.

Referans Bağlantı

https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/indians-ultra-processed-foods-illnesses-how-to-quit-9207974/