سرسوں کے 12 صحت سے متعلق فوائد

ہزاروں سالوں سے، سرسوں کے بیج دنیا بھر کے کھانوں میں ایک اہم مقام رہے ہیں۔ جب آپ کی صحت کی بات آتی ہے تو یہ چھوٹے بیج ایک طاقتور کارٹون پیک کرتے ہیں۔ سرسوں کے پسے ہوئے بیجوں سے بنی سرسوں پکوانوں میں مزیدار ذائقہ ڈالتی ہے۔ قدرتی اجزاء کے استعمال میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ، سرسوں نئی ​​مصنوعات میں ایک مقبول اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔ ان کے کچھ ناقابل یقین صحت فوائد کے بارے میں جاننے کے لیے پڑھتے رہیں غذائیت سے بھرپور بیج.

یہ طاقتور بیج کہاں سے آتے ہیں؟

سرسوں کا تعلق بروکولی، گوبھی اور کیلے کے ساتھ غذائیت سے بھرپور کروسیفیرس سبزیوں کے خاندان سے ہے۔ سرسوں کے پودے کے پتے اور بیج دونوں پاکیزہ اور دواؤں کی قیمت فراہم کرتے ہیں۔ سرسوں کو اپنے تیز ذائقے اور دواؤں کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے۔ جدید سائنس اب اس پودے کی طرف سے پیش کردہ بہت سے صحت کے فوائد کو دریافت کر رہی ہے۔

سرسوں کے بیجوں کی غذائی قیمت

سرسوں کی کئی اقسام غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ سرسوں کے بیجوں میں خاص طور پر کاپر، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، سوڈیم، زنک، مینگنیج اور سیلینیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

سرسوں کے بیج بھی بہت اچھے ہیں۔ متعدد بی وٹامنز کا ذریعہ جیسے تھامین، رائبوفلاوین، اور وٹامن بی 6۔ وہ وٹامن سی، وٹامن کے، اور فولک ایسڈ بھی فراہم کرتے ہیں۔ سرسوں کے بیجوں میں غذائی ریشہ اور فائدہ مند بائیو ایکٹیو مرکبات جیسے اینٹی آکسیڈنٹس اور پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔

• سرسوں کے 20 گرام کے لیے

سرسوں کے 12 فوائد

1. کینسر سے بچاؤ: دلچسپ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرسوں کے بیج اپنے منفرد مرکبات کی وجہ سے کینسر کی نشوونما کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ان بیجوں میں گلوکوزینولیٹس اور مائروسینیز ہوتے ہیں، جن کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کینسر کے خلیوں کی تشکیل اور پھیلاؤ کو روک سکتا ہے۔ 

2. سر درد سے نجات: اگر آپ سر درد یا درد شقیقہ کا شکار ہیں تو سرسوں کے بیج آرام دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ان بیجوں میں میگنیشیم کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، یہ معدنیات اعصابی نظام کو آرام دینے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے۔ جب استعمال کیا جائے تو سرسوں کے بیجوں میں موجود میگنیشیم پر سکون اثر ہو سکتا ہے جو تناؤ کو کم کر سکتا ہے، اور اعصاب اور پٹھوں کو تنگ کرتا ہے جو سر درد کا باعث بنتا ہے۔ خون کی نالیوں کو آرام دینے اور سوزش کو دور کرنے سے، سرسوں کے بیجوں میں موجود میگنیشیم سر درد کے درد اور تعدد کو کم کر سکتا ہے۔

3. ہاضمہ بہتر کریں: بدہضمی اور قبض غیر آرام دہ ہوسکتا ہے، لیکن سرسوں کے بیج آپ کے نظام انہضام کو دوبارہ پٹری پر لانے میں مدد کرسکتے ہیں۔ یہ بیج فائبر سے بھرے ہوتے ہیں، یہ ایک غذائیت ہے جو پاخانے میں بڑی مقدار میں اضافہ کرتا ہے اور آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو متحرک کرتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں میں موجود فائبر معدے کی حرکت کو بڑھا کر قبض کو دور کرتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں میں انزائمز بھی ہوتے ہیں جو ہاضمے میں مدد دیتے ہیں اور گیس اور اپھارہ کو دور کرتے ہیں۔ ہاضمہ اور آنتوں کی عادات کو بہتر بنا کر، سرسوں کے بیج بدہضمی کا مؤثر طریقے سے علاج کر سکتے ہیں۔

4. دل کی صحت کو فروغ دیں: سرسوں کے تیل میں فائدہ مند مرکبات ایچ ڈی ایل کی سطح کو بڑھاتے ہوئے ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرسکتے ہیں۔ یہ آپ کے کولیسٹرول کے تناسب کو بہتر بناتا ہے، صحت مند دل اور گردش کی حمایت کرتا ہے۔ کولیسٹرول کو ریگولیٹ کرکے، سرسوں کا تیل شریانوں میں فیٹی پلاک جمع ہونے سے روکتا ہے جو دل کی بیماری اور فالج کا باعث بن سکتا ہے۔ سرسوں کے تیل کو اپنی معمول کی خوراک کا حصہ بنانا آپ کے قلبی مسائل کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔

5. ہڈیوں، دانتوں اور مسوڑھوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے: سرسوں کے بیج سیلینیم کی وجہ سے ہڈیوں، دانتوں، مسوڑھوں، بالوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتے ہیں۔ سیلینیم ایک معدنیات ہے جو ہڈیوں کی کثافت اور دانتوں کے تامچینی کی طاقت کو بڑھاتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں میں موجود سوزشی مادے مسوڑھوں کی سوجن اور دانتوں کے درد کو بھی کم کرتے ہیں۔ اپنے مسوڑوں کی مالش کے لیے سرسوں کے تیل کا استعمال خون کی گردش کو تیز کرتا ہے اور سوزش کو دور کرتا ہے۔

6. صحت مند جلد کو فروغ دیتا ہے: اندرونی فوائد کے علاوہ، سرسوں کے بیجوں کے تیل کا استعمال جلد کو ہائیڈریٹ اور پرورش دیتا ہے۔ تیل چھیدوں سے گندگی اور بیکٹیریا کو صاف کرتے ہوئے خشکی کو نمی بخشتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو مہاسوں کی لالی اور جلن کو کم کرتے ہیں۔ مسلسل استعمال کے ساتھ، سرسوں کے بیجوں کا تیل جلد کو زندہ، ہموار اور متحرک دکھاتا ہے۔

7. آپ کو جوان دکھاتا ہے: سرسوں کے بیج وٹامن اے، سی اور کے کے ذریعے بڑھاپے کے خلاف اثرات فراہم کرتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ وٹامنز جھریوں کا باعث بننے والے فری ریڈیکلز کا مقابلہ کرتے ہیں۔ وٹامن سی مضبوط جلد کے لیے کولیجن کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، اور وٹامن اے سورج کے نقصان کو ٹھیک کرتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی زیادہ جوان ظاہری شکل کے لئے نظر آنے والی عمر کو سست کرنے میں مدد کرتی ہے۔

8. اینٹی آکسیڈینٹ اثرات فراہم کریں: سرسوں کے بیج طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرے ہوتے ہیں جو آپ کے خلیات کی حفاظت کرتے ہیں۔ ان میں فینولک مرکبات ہوتے ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں، جو کہ غیر مستحکم مالیکیولز ہیں جو ڈی این اے اور سیل جھلیوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ سرسوں کے بیجوں میں موجود فینولکس ان نقصان دہ فری ریڈیکلز کو ختم کر دیتے ہیں اس سے پہلے کہ وہ آکسیڈیٹیو تناؤ اور دائمی بیماری کا سبب بنیں۔ سرسوں کے بیجوں میں اینٹی آکسیڈنٹ وٹامن ای بھی ہوتا ہے۔ باقاعدگی سے استعمال کرنے سے، سرسوں کے بیجوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس قوت مدافعت کو بڑھا سکتے ہیں، بڑھاپے کو کم کر سکتے ہیں اور بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔

9. کم بلڈ شوگر: ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کے لیے سرسوں کے بیجوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ سرسوں کے بیجوں کے عرق سپلیمنٹس کے ساتھ ذیابیطس کی دوا لینے سے بلڈ شوگر کو اکیلے دوائیوں سے زیادہ کم کیا جاتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں میں موجود مرکبات انسولین اور گلوکوز کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ کھانوں میں سرسوں کے بیجوں کو شامل کرنے یا اس کے عرق لینے سے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور ذیابیطس کے مریضوں میں پیچیدگیوں کو کم کرنے کا امکان ہے۔

10. اینٹی مائکروبیل خصوصیات کی نمائش: سرسوں کے بیجوں میں موجود سینیگرین اور سینالبن جیسے مرکبات مختلف بیکٹیریل تناؤ کے خلاف جراثیم کش اثرات رکھتے ہیں۔ یہ بیکٹیریل انزائمز کو روکنے اور سیل جھلیوں کو نقصان پہنچانے کی ان کی صلاحیت سے منسوب ہے۔

11. چنبل کے علاج کے لیے ممکنہ: ابتدائی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرسوں کے بیج سوزش والی جلد کی حالتوں جیسے psoriasis کو دور کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ ایک تحقیق میں دریافت کیا گیا کہ سرسوں کے بیجوں میں کچھ مرکبات سوزش کے اثرات کو ظاہر کرتے ہیں جو چنبل سے وابستہ سوزش کو کم کرتے ہیں۔

12. بالوں کی صحت کو بہتر بنائیں: سرسوں کا تیل، سرسوں کے دانے سے حاصل کیا جاتا ہے، اس میں فائدہ مند غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو بالوں کی صحت کو مضبوط اور بہتر بنا سکتے ہیں۔ سرسوں کے تیل میں موجود فیٹی ایسڈز، اینٹی آکسیڈنٹس اور پروٹین بالوں کے پٹکوں کی پرورش کرتے ہیں، چمک، نشوونما اور طاقت کو فروغ دیتے ہیں۔ سرسوں کے تیل کو اپنی کھوپڑی میں ہلکے سے مالش کرنے سے قبل از وقت سفید ہونے اور بالوں کے جھڑنے کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔

نتیجہ

سرسوں کے بیج سائنس کی مدد سے صحت کے فوائد کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں۔ ان ذائقہ دار بیجوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے سر درد کو کم کرنے، ہاضمے کو بہتر بنانے، دل کی صحت کو سہارا دینے، ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے، جلد اور بالوں کو فائدہ پہنچانے، بڑھاپے میں تاخیر، اینٹی آکسیڈنٹ تحفظ فراہم کرنے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور مزید بہت کچھ کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اپنے کھانوں میں سرسوں کے بیج شامل کرنا یا تیل کا استعمال آپ کو ان کے غذائی اجزاء سے فائدہ اٹھانے کی اجازت دے سکتا ہے۔ تلخ، تیز ذائقہ اور متعدد صحت کے اثرات کے ساتھ، سرسوں کے بیج کسی بھی غذا میں صحت مند اور مزیدار اضافہ کرتے ہیں۔