فوڈ پوائزننگ کو کیسے روکا جائے؟

ہر کھانا آپ کے ذائقہ کی کلیوں کے لیے ایک لذت بخش سفر ہونا چاہیے، نہ کہ پیٹ میں گھومنے اور موڑ دینے والی رولر کوسٹر سواری۔ فوڈ پوائزننگ ایک حقیقی تشویش ہے، جس سے اپنے آپ کو علم اور حکمت عملیوں سے آراستہ کرنا ضروری ہو جاتا ہے تاکہ آپ فکر کیے بغیر اپنے کھانوں کا مزہ لیں۔ اس گائیڈ میں، ہم فوڈ پوائزننگ سے بچاؤ کے دس طاقتور طریقوں پر بات کریں گے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ آپ کے کھانے کی مہم جوئی پرجوش رہیں، خطرناک نہیں۔
 

فوڈ پوائزننگ کو روکنے کے 10 طریقے

کوئی بھی شخص جس نے فوڈ پوائزننگ کا تجربہ کیا ہے وہ جانتا ہے کہ پارک میں چہل قدمی خوشگوار نہیں ہے۔ یہاں 10 طریقے ہیں کہ ہم فوڈ پوائزننگ کو کیسے روک سکتے ہیں: 

1. صفائی بادشاہ ہے: معصوم ہاتھ کی صفائی کے ساتھ شروع کریں۔ کھانا سنبھالنے سے پہلے، کچے گوشت کو چھونے کے بعد، اور بیت الخلا استعمال کرنے کے بعد اپنے ہاتھ دھو لیں۔ اتنا ہی اہم، اپنے باورچی خانے اور برتنوں کو صاف رکھیں، جیسا کہ شو کے لیے ایک قدیم اسٹیج تیار ہے۔
2. سب سے پہلے تازگی: اپنے پاک شاہکار میں اجزاء شامل کرنے سے پہلے، ان کا بغور معائنہ کریں۔ میعاد ختم ہونے کی تاریخیں چیک کریں اور پھلوں، سبزیوں اور گوشت کی خرابی کی علامات کے لیے جانچ کریں۔ تازہ اجزاء شو کے ستارے ہیں۔ یہ فوڈ پوائزننگ کو روکنے کے آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔
3. خوراک کا مناسب ذخیرہ: ریفریجریٹر میں اور کھانے کی تیاری کے دوران کچے اور پکے ہوئے کھانے کو الگ الگ رکھیں۔ آپ کا ریفریجریٹر 40 ° F (4 ° C) پر یا اس سے کم پر سیٹ ہونا چاہئے۔ سست بیکٹیریا کی ترقی. اپنے درجہ حرارت کو دو بار چیک کرنے کے لیے ریفریجریٹر تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ یہ فوڈ پوائزننگ سے بچنے کے آسان ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔
4. کمال تک کھانا پکانا: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا گوشت محفوظ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ صحیح نوٹوں کو مارنے کے لیے فوڈ تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ مثال کے طور پر، چکن کو 165 ° F (74 ° C) پر پکائیں۔ یہ ایک بہترین طریقہ ہے جس سے ہم فوڈ پوائزننگ سے بچ سکتے ہیں۔
5. بوفے سے پرہیز کریں: بوفے تفریحی ہو سکتے ہیں، لیکن وہ بیکٹیریا کی افزائش کے لیے ہاٹ بیڈ بھی ہو سکتے ہیں۔ ایسے بوفے کا انتخاب کریں جو چھینک کے محافظوں کا استعمال کرتے ہیں اور گرم کھانے کو 140 ° F (60 ° C) یا اس سے زیادہ اور ٹھنڈے کھانے کو 40 ° F (4 ° C) یا اس سے کم پر رکھیں۔
6. اپنے گوشت سے آگاہ رہیں: باہر کھانا کھاتے وقت، اپنی ڈش میں موجود اجزاء کے بارے میں پوچھ گچھ کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ اگر ویٹر کو یقین نہیں ہے، تو یہ ایک اور مینو آپشن پر غور کرنے کا وقت ہو سکتا ہے۔
7. بچا ہوا: بچا ہوا ایک خزانہ ہے، لیکن انہیں زیادہ دیر تک فریج میں نہ چھوڑیں۔ 3-4 دنوں کے اندر فریج میں بچا ہوا کھا لیں، اور انہیں 165 ° F (74 ° C) کے اندرونی درجہ حرارت پر دوبارہ گرم کریں۔
8. انڈے کے ساتھ احتیاط: انڈے ایک ورسٹائل جزو ہیں، لیکن وہ سالمونیلا بھی لے سکتے ہیں۔ انہیں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ زردی اور سفید دونوں مضبوط نہ ہو جائیں، اور آپ کو فوڈ پوائزننگ سے بچنے کی فکر نہیں کرنی پڑے گی۔
9. اپنی سبزیاں دھوئیں: تازہ پیداوار ناپسندیدہ مہمانوں کو پناہ دے سکتی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو کھانے، کاٹنے یا پکانے سے پہلے بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ اس سے کسی بھی ناپسندیدہ گندگی، بیکٹیریا اور پیتھوجینز سے بچنے میں مدد ملے گی۔
10. سمندری غذا کو سنبھالنا: سمندری غذا میں شامل ہونے پر، اپنے ذریعہ کو سمجھداری سے منتخب کریں۔ معروف سمندری غذا فروشوں کا انتخاب کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ ممکنہ زہریلے اور پرجیویوں سے بچنے کے لیے اسے مناسب طریقے سے پکایا گیا ہو۔ آپ کا سمندری غذا مبہم اور آسانی سے فلیک ہونا چاہئے۔

خراب کھانا کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کو کیسے روکا جائے۔

لیکن کیا ہوگا اگر غیر متوقع طور پر ہوتا ہے، اور آپ اپنے آپ کو فوڈ پوائزننگ میں مبتلا پاتے ہیں؟ بحالی کلید ہے:

1. ہائیڈریٹ: کھوئے ہوئے سیالوں کو پینے کے پانی، صاف شوربے، یا زبانی ری ہائیڈریشن کے حل سے بھریں۔ الکحل اور کیفین سے پرہیز کریں، کیونکہ وہ پانی کی کمی کو خراب کر سکتے ہیں۔
2. باقی: اپنے جسم کو ٹھیک ہونے کے لیے وقت دیں۔ آرام کریں اور علامات میں بہتری آنے تک سخت سرگرمیوں سے گریز کریں۔
3. ٹھوس کھانوں سے پرہیز کریں: اگر متلی کا مسئلہ ہے تو، صاف مائعات سے شروع کریں اور آہستہ آہستہ نرم، آسانی سے ہضم ہونے والے کھانے جیسے چاول، سیب کی چٹنی، یا سادہ ٹوسٹ (BRAT غذا) کو دوبارہ متعارف کروائیں۔
4. ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کریں: اگر آپ کی علامات شدید ہیں، چند دنوں سے زیادہ برقرار رہیں، یا اگر آپ کو تیز بخار، پاخانہ میں خون، یا پانی کی کمی کی علامات کا سامنا ہو، ہیلتھ کئیر پروفیشنل. وہ رہنمائی اور علاج کے اختیارات فراہم کر سکتے ہیں۔

گھر میں فوڈ پوائزننگ سے بچنے کے طریقے کے بارے میں کچھ مزید نکات یہ ہیں:

1. کراس آلودگی سے بچیں: کچے گوشت، مرغی، سمندری غذا اور انڈوں کو کھانے کے لیے تیار کھانوں سے الگ رکھ کر آلودگی سے بچیں۔ علیحدہ برتن اور برتن استعمال کریں۔
2. محفوظ پگھلنا: منجمد کھانے کو فرج میں پگھلائیں، کاؤنٹر ٹاپ پر نہیں۔ آپ مائیکرو ویو یا ٹھنڈا پانی بار بار تبدیلیوں کے ساتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
3. باقاعدگی سے آلات کی بحالی: اپنے ریفریجریٹر اور فریزر کو صاف ستھرا اور اچھی ترتیب میں رکھیں۔ مناسب صفائی کو یقینی بنانے کے لیے اپنے ڈش واشر کو برقرار رکھیں اور صاف کریں۔
4. محفوظ طریقے سے میرینیٹ کریں: اگر آپ میرینیڈ استعمال کر رہے ہیں، تو اسے ریفریجریٹر میں کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر نہیں۔ کچے گوشت کے ساتھ رابطے میں آنے والے میرینڈس کو ضائع کردیں۔
5. باخبر رہیں: کھانے کی یادوں کو جاری رکھیں اور فوڈ سیفٹی کے رہنما خطوط سے آگاہ رہیں۔
6. کچے کھانے سے محتاط رہیں: کچی غذائیں، جیسے انکرت، کچا دودھ، اور کم پکا ہوا گوشت، کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کا زیادہ خطرہ رکھتے ہیں۔ احتیاط برتیں اور کھانا پکانے یا ان سے پرہیز کرنے پر غور کریں۔

اگر مجھے فوڈ پوائزننگ ہوئی ہے تو کیسے بتائیں

تمام احتیاطی تدابیر کے باوجود، فوڈ پوائزننگ بعض اوقات آپ کے دفاع میں چھپ سکتی ہے۔ بتانے والی علامات پر دھیان دیں:

• متلی اور قے
• اسہال یا خونی پاخانہ
• پیٹ میں درد اور درد۔
• بخار
• پٹھوں میں درد
• کمزوری اور تھکاوٹ محسوس کرنا

اگر آپ ان علامات میں سے کسی کا تجربہ کرتے ہیں تو، صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ور سے مشورہ کریں. فوڈ پوائزننگ عام طور پر قلیل المدتی ہوتی ہے، لیکن ہائیڈریٹ رہنا اور علامات برقرار رہنے یا خراب ہونے پر طبی مشورہ لینا بہت ضروری ہے۔

نتیجہ

فوڈ پوائزننگ تکلیف کا باعث بن سکتی ہے، لیکن آپ اسے روکنے کے لیے علم سے لیس ہیں۔ لہذا، آگے بڑھیں، اپنے باورچی خانے میں طوفان برپا کریں، اپنے پسندیدہ ریستوراں میں کھانا کھائیں، یہ جانتے ہوئے کہ آپ کی دعوت اب ایک محفوظ، مزید لذت بخش مہم جوئی ہے۔ بون ایپیٹیٹ!