खीरा खाने के 12 स्वास्थ्य लाभ और पोषण मूल्य

खीरा, जिसे वैज्ञानिक रूप से कुकुमिस सैटिवस नाम दिया गया है, लौकी परिवार में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली सब्जी है। यह कम कैलोरी वाला और अत्यधिक हाइड्रेटिंग है, अपनी कुरकुरी बनावट और ताज़ा स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। अपने पाक आकर्षण के अलावा, खीरे ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जो उन्हें पोषण का पावरहाउस बनाते हैं। आइए इसके बारे में और गहराई से जानें पोषण तथ्य खीरे के बारे में जानें और खीरे खाने के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें।

ककड़ी के पोषण संबंधी तथ्य

खीरे में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं। वे पानी, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जबकि कैलोरी, वसा और सोडियम कम होते हैं। खीरे के बारे में कुछ प्रमुख पोषण संबंधी तथ्य निम्नलिखित हैं:

• विटामिन और खनिज: खीरे विटामिन के और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। विटामिन के रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है और हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करना. इसके विपरीत, विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। इसके अतिरिक्त, खीरे पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिज प्रदान करते हैं, जो उचित शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• जलयोजन और विषहरण: खीरे में लगभग 96% पानी होता है, जो उन्हें एक उत्कृष्ट हाइड्रेटिंग भोजन विकल्प बनाता है। पाचन, चयापचय और तापमान विनियमन सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, खीरा एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और स्वस्थ किडनी समारोह को बढ़ावा देने में सहायता करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट: खीरे में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन समेत कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय संबंधी विकारों और कुछ पुरानी बीमारियों जैसे विभिन्न पुरानी बीमारियों की संभावना को कम करते हैं। कैंसर के प्रकार. 

इसके अतिरिक्त, खीरे में कुकुर्बिटासिन होता है, जो शक्तिशाली यौगिकों का एक समूह है जो सूजन-रोधी और कैंसर-रोधी गुण प्रदर्शित करता है।

खीरे के 12 स्वास्थ्य लाभ

खीरा या ककड़ी खाने के कुछ फायदे निम्नलिखित हैं:

1. जलयोजन और वजन प्रबंधन: स्वास्थ्य के लिए खीरा एक सदियों पुराना मुहावरा है। अपने उच्च जल प्रतिशत और कम कैलोरी गिनती के कारण, खीरे हाइड्रेटेड रहने और वजन प्रबंधन में सहायता के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। वे कैलोरी में कम रहते हुए तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं, जिससे वे संतुलित आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाते हैं।
2. पाचन को बढ़ावा देता है: खीरे आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन को प्रोत्साहित करते हैं। फाइबर मल में मात्रा भी जोड़ता है, कब्ज को रोकता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। अपने आहार में खीरे को शामिल करने से इसे बनाए रखने में मदद मिल सकती है स्वस्थ पाचन तंत्र.
3. त्वचा का स्वास्थ्य: खीरे में उच्च जल सामग्री और शीतलता गुण होते हैं त्वचा के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएं. खीरे के टुकड़े या खीरे से बने उत्पाद लगाने से धूप की जलन कम हो सकती है, सूजन कम हो सकती है और त्वचा हाइड्रेट हो सकती है। इसके अतिरिक्त, खीरे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा की उम्र बढ़ने से निपटने और युवा उपस्थिति बनाए रखने में मदद करते हैं।
4. हड्डियों का स्वास्थ्य: खीरे में प्रचुर मात्रा में विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। पर्याप्त विटामिन K का सेवन कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है और फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करता है। इसलिए मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए खीरे को अपने आहार में शामिल करें।
5. हृदय स्वास्थ्य: खीरे में पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, खीरे में मौजूद पौधे के यौगिक कुकुर्बिटासिन में सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को और बेहतर बना सकते हैं।
6. मधुमेह प्रबंधन: खीरे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है। खीरे में मौजूद फाइबर सामग्री पाचन को धीमा कर देती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में बढ़ोतरी को रोका जा सकता है। मधुमेह रोगियों के आहार में खीरे को शामिल करने से रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
7. आंखों की सेहत: खीरे में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आंखों के लिए फायदेमंद होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट आंखों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में सहायता करते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद की संभावना को कम करते हैं।
8. सूजन रोधी गुण: खीरे में कुकुर्बिटासिन की मौजूदगी उन्हें शक्तिशाली सूजन रोधी गुण प्रदान करती है। खीरे के नियमित सेवन से शारीरिक सूजन को कम करने, गठिया और अस्थमा जैसी विभिन्न स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
9. कैंसर की रोकथाम: खीरे में कुकुर्बिटासिन और लिग्नांस जैसे विभिन्न यौगिक होते हैं, जिनमें अध्ययन के अनुसार कैंसर विरोधी गुण होते हैं। ये यौगिक कैंसर कोशिका वृद्धि को रोकने में मदद करते हैं और स्तन, गर्भाशय और प्रोस्टेट कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर की संभावना को कम करते हैं।
10. मस्तिष्क स्वास्थ्य: खीरे में मौजूद फ्लेवोनोइड संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाते हैं और इसकी संभावना को कम करते हैं न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, जैसे अल्जाइमर रोग। अपने आहार में खीरे को शामिल करने से मस्तिष्क को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
11. मौखिक स्वास्थ्य: खीरे चबाने से लार उत्पादन उत्तेजित होता है, जो मुंह में एसिड को बेअसर करने और दांतों की विकृति को रोकने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, खीरे में पानी का उच्च प्रतिशत मुंह को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है और शुष्क मुंह के खतरे को कम करता है।
12. सांसों की दुर्गंध को कम करता है: मुंह में मौजूद बैक्टीरिया सांसों की दुर्गंध या दुर्गंध का कारण बन सकते हैं। खीरे में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो अप्रिय गंध के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया को मारते हैं, जिससे सांसों की दुर्गंध से निपटने में मदद मिल सकती है। अपने आहार में खीरे को शामिल करने से सांसों में ताज़गी आ सकती है।

निष्कर्ष

खीरा न केवल एक ताजगीभरी और बहुमुखी सब्जी है, बल्कि पोषण का पावरहाउस भी है। जलयोजन को बढ़ावा देने और वजन प्रबंधन में सहायता से लेकर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने तक, खीरा संतुलित आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है। खीरे समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए अनगिनत फायदे प्रदान करते हैं, चाहे नाश्ते के रूप में खाया जाए, सलाद में जोड़ा जाए, या त्वचा देखभाल दिनचर्या में उपयोग किया जाए। तो, अगली बार जब आप एक स्वस्थ नाश्ते के लिए पहुँचें, तो साधारण खीरे पर विचार करें और इसके पोषण संबंधी लाभों का लाभ उठाएँ।

तो, अच्छे स्वास्थ्य के लिए रोजाना खीरे का एक टुकड़ा लें। 

डॉ प्रियंका शुक्ला

आहार विशेषज्ञ

रामकृष्ण केयर हॉस्पिटल, रायपुर