कद्दू के बीज के 12 स्वास्थ्य लाभ

कद्दू के बीज खाने योग्य बीज हैं जो सदियों से अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाने जाते हैं। कद्दू के पौधे के इन चपटे और सफ़ेद बीजों को सही मायने में "पोषण का पावरहाउस" कहा जाता है। पोषण"जब कद्दू के बीज से बाहरी सफेद आवरण हटा दिया जाता है, तो हल्के हरे रंग के बीज प्राप्त होते हैं, जो आंख के आकार के होते हैं, लेकिन आकार में चपटे होते हैं। परंपरागत रूप से, कद्दू के बीजों का उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है, जैसे कि किडनी और मूत्र पथ की समस्याएं, उच्च रक्तचाप और शुगर, और परजीवी। 

कद्दू के बीज किसी भी किराने की दुकान में कच्चे, बिना अंकुरित रूप में मिल सकते हैं, जो कद्दू के बीजों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका है। कद्दू के बीजों का पोषण मूल्य बहुत अधिक है और यह विटामिन, खनिज और यहां तक ​​कि प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। कद्दू के बीजों के लाभों में विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करना शामिल है, जैसे कि कैंसर.

कद्दू के बीज का पोषण मूल्य

कद्दू के बीज कई पोषक तत्वों का एक शक्तिशाली स्रोत हैं, जिनमें पोटेशियम, जस्ता और मैंगनीज जैसे खनिज और विटामिन के जैसे विटामिन शामिल हैं। कद्दू के बीज में ये पोषक तत्व घाव भरने में मदद करते हैं और साथ ही शरीर को मजबूत बनाते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीजन से लड़ने के लिए कद्दू के बीज फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और तांबे जैसे अन्य आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

प्रति सर्विंग कद्दू के बीज में मौजूद पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई है।

• कैलोरी: सूखे कद्दू के बीजों के एक चौथाई कप में 180 किलोकैलोरी होती है।
• प्रोटीन: कद्दू के बीजों में प्रति सर्विंग लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
• मोटी: कद्दू के बीज प्रति सर्विंग लगभग 16 ग्राम वसा प्रदान करते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट: कद्दू के बीजों में प्रति सर्विंग लगभग 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
• फाइबर: कद्दू के बीज के प्रत्येक सर्विंग में लगभग 2 ग्राम फाइबर मौजूद होता है।

कद्दू के बीजों में कोई भी चीनी या अस्वास्थ्यकर वसा नहीं होती है, जो उन्हें वजन घटाने वाले लोगों के लिए नाश्ते के अनाज और सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। हालाँकि, कद्दू के बीजों का सेवन संयमित रूप से किया जाना चाहिए क्योंकि उनमें कैलोरी अधिक होती है। इसके अतिरिक्त, उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो लोगों को उन्हें खाने के बाद भरा हुआ महसूस कराती है और अधिक खाने की इच्छा को दबाकर अधिक खाने से रोकती है। 

कद्दू के बीज के 12 स्वास्थ्य लाभ

कद्दू के बीजों को सीधे आहार में शामिल करके या खाने से पहले भूनकर इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें अकेले नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है या कई व्यंजनों और भोजन में जोड़ा जा सकता है। भुने हुए कद्दू के बीजों के कई फ़ायदे हैं, जिन्हें स्मूदी में इस्तेमाल करके, खाने पर सजाकर या नाश्ते के तौर पर टोस्ट करके खाया जा सकता है। हालाँकि, कद्दू के बीजों का ज़्यादा सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर तब जब आप स्वस्थ वज़न को नियंत्रित करने के लिए इनका सेवन कर रहे हों। 

रोज़ाना कद्दू के बीज खाने से कई संभावित लाभ हैं। यहाँ सफ़ेद कद्दू के बीजों के 12 बेहतरीन लाभ बताए गए हैं।

1. मधुमेह के जोखिम को कम करना: कद्दू के बीजों में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, जो आहार का एक आवश्यक तत्व है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। कद्दू के बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके और मधुमेह के जोखिम को कम करके मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं। कद्दू के बीज मधुमेह के रोगियों को मधुमेह के प्रबंधन में मदद करते हैं, जिससे स्थिति को ठीक से नियंत्रित किया जा सकता है।
2. विरोधी भड़काऊ गुण: कद्दू के बीजों में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान और सूजन से बचाने के लिए ज़रूरी होते हैं, जिससे बीमारियाँ होती हैं। फाइबर का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, कद्दू के बीज अपने सूजनरोधी गुणों को बढ़ाते हैं। यह गुण यकृत, मूत्राशय, आंत्र और जोड़ों की बीमारियों को रोकने में फायदेमंद है।
3. हृदय के कार्य को सहायता प्रदान करता है: कद्दू के बीज अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। कद्दू के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। इसके अलावा, कद्दू के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है। मैग्नीशियम कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में भी मदद करता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा प्रभावी रूप से कम होता है।
4. बेहतर नींद: कद्दू के बीज कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जैसे ट्रिप्टोफैन, एक एमिनो एसिड जो अच्छी नींद को बढ़ावा देता है, और इसमें कॉपर, जिंक और सेलेनियम भी होते हैं, जो नींद की गुणवत्ता और अवधि में भी योगदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, मैग्नीशियम चिंता और तनाव को कम करने में भी मदद करता है, जो अनिद्रा को रोकने में मदद कर सकता है।
5. कैंसर रोधी गुण: कद्दू के बीजों में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं, विशेष रूप से स्तन और प्रोस्टेट ग्रंथियों के कैंसर की वृद्धि को रोकने में काफी हद तक प्रभावी हैं।
6. वजन प्रबंधन में सहायक: कद्दू के बीज फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो थोड़ी मात्रा में बीज खाने से भी व्यक्ति को भरा हुआ महसूस करा सकते हैं। वे लंबे समय तक भूख को शांत करने में भी मदद करते हैं, जिससे पूरे दिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। इसलिए, यह खपत की गई कैलोरी की मात्रा को कम करके वजन घटाने की यात्रा में मदद करता है। 
7. प्रतिरक्षा बढ़ाता है: कद्दू के बीजों में विटामिन ई और जिंक होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को बढ़ाने और विभिन्न संक्रामक रोगों से बचाने के साथ-साथ शरीर की कोशिकाओं में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए जाना जाता है। जिंक हमारे शरीर को विभिन्न समस्याओं, जैसे सूजन, एलर्जी और रोगजनकों से बचाता है। इसलिए, कुल मिलाकर, ये पोषक तत्व संक्रमण को रोकने और समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। कद्दू के बीजों के लाभों में जीवाणुरोधी, एंटीफंगल और एंटीवायरल गुण भी शामिल हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में भी मदद करते हैं। 
8. हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है: कद्दू के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने और विकास के लिए ज़रूरी है। कद्दू के बीजों में भरपूर मात्रा में खनिज होते हैं, जो हड्डियों के घनत्व और मज़बूती को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इस प्रकार, यह हड्डियों के आसानी से टूटने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है। मैग्नीशियम की कमी को कैल्शियम की कमी से भी जोड़ा गया है, जिससे हड्डियाँ कमज़ोर होती हैं।
9. पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करता है: कद्दू के बीजों में एंटीऑक्सीडेंट का भरपूर भंडार होता है, जो प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है। पुरुषों के लिए कद्दू के बीजों के लाभों में मूत्र पथ के संक्रमण, बीमारियों और विकारों को रोकना और उनका इलाज करना शामिल है, दूसरी ओर, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करना। यह शरीर में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाकर पुरुषों में प्रजनन क्षमता में सुधार करता है और शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा में भी सुधार करता है।
10. महिला प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करता है: कद्दू के बीजों में जिंक की अच्छी मात्रा होती है, जो गर्भावस्था के लिए अच्छा होता है। जिंक प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बच्चे के स्वस्थ विकास में भी मदद करता है, जिससे महिलाओं के लिए कद्दू के बीज फायदेमंद होते हैं। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को कद्दू के बीज जैसे जिंक युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से लाभ होता है। कद्दू के बीज रजोनिवृत्त महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करते हैं। 
11. बालों और त्वचा के लिए अच्छा: कद्दू के बीजों का सेवन करने से बाल चिकने और मजबूत होने के साथ-साथ चमकदार भी बनते हैं। यह त्वचा को मुलायम और झुर्रियों से मुक्त बनाने में भी मदद करता है। इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण, यह मुंहासों को रोकने में मदद करता है और त्वचा में संक्रमण.
12. चिंता और अवसाद को कम करता है: कद्दू के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम तनाव और चिंता को रोकने और कम करने में मदद करता है। यह मन को शांत करके अवसाद के लक्षणों को कम करने में भी मदद कर सकता है

निष्कर्ष

कद्दू के बीज एक सुपरफूड हैं जिसके कई फायदे और उच्च पोषण मूल्य हैं। इसका उपयोग स्मूदी, सलाद, सूप, अनाज, केक, एनर्जी बार आदि में किया जा सकता है। हालाँकि, इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए अन्यथा यह पेट फूलना, पेट दर्द, पेट फूलना और यहाँ तक कि कब्ज भी पैदा कर सकता है। चूँकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इसका अधिक सेवन करने से वजन बढ़ सकता है। कद्दू के बीजों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें भूनकर खाने में मिलाना है।

डॉ. रमादेवी.डी 
वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, केयर हॉस्पिटल्स